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材料
: b7 u. L9 @5 ?8 K獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克' ^7 ^) \! a9 | w7 W- w
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- T& s0 t }7 j1 Y C8 s( Ztvb now,tvbnow,bttvb做法) l% A+ {1 T' l
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。公仔箱論壇, c/ G& E" |% w( m- S
0 E) K$ a* F/ r3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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3 [3 C5 R9 ^6 k9 _0 `0 C; mtvb now,tvbnow,bttvb貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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