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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B j# v6 R1 i8 ` o# w* d% o3 A
豚肉 100克、蘆笋 100克) Z% X( W$ r8 H9 [, @/ T
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調味料
- C0 n* d4 D8 L( @6 _# e- {5 u: M6 A赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- w( | g* N' @ m# x' j; d: z# u& r
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做法
5 ~9 S2 Z% }! w; ?% ptvb now,tvbnow,bttvb1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。公仔箱論壇, s- j+ i. y; R* G' Q) B
; u! M' r$ }, w$ U公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: F& I; S# p! |% P$ b
: k5 d" d; h+ W* k) i# x4 I公仔箱論壇4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。公仔箱論壇2 d, P! P3 a7 Q+ g
$ x0 L8 @- v4 p* T P* l用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。tvb now,tvbnow,bttvb; U8 Z) h5 H. q1 Q. O
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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