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$ ~# _9 i; q0 U2 d w* g! dos.tvboxnow.com中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法
, |! ]2 n7 j) L/ c! w& y; _tvb now,tvbnow,bttvb1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。公仔箱論壇7 o0 \4 \+ @* }1 |' `
0 q: S- ?+ D u" j2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。公仔箱論壇7 o' t- j9 X h0 C' X
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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+ U/ Z4 D* V0 h, p. G# [9 b+ `% btvb now,tvbnow,bttvb放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。os.tvboxnow.com7 s4 X w2 y: u1 j6 g# @0 g/ y$ @7 v
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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