車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
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; j! X& m2 C3 w: y蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。
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原湯上不用膽汁% O* s8 |9 \/ f- |+ n8 K3 X+ S
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' m* Y2 S% [7 o, Dos.tvboxnow.com小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
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十種條任擇os.tvboxnow.com, H# W! Z$ W1 T( K+ h- H
店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？os.tvboxnow.com4 d$ B. S; q' ]
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人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。公仔箱論壇. B8 `9 d3 f# x# m- Q5 s; d/ A+ P
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牛骨湯底配河粉$24 公仔箱論壇 j5 N) J5 h8 L* n$ D8 @
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滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 6 A, }6 f% P1 t3 t7 I9 c/ w5 V
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喇沙湯底配檬粉$30 os.tvboxnow.com1 E6 B9 C/ B$ g& e
g, h9 t' T+ m ?os.tvboxnow.com檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。
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% [: K% ]/ a5 U& Ktvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯底配金邊粉$28
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( _/ ]9 N; p/ k( h: M" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。
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& v: Q h4 O2 n. J5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底配紅薯粉$24
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7 A& ~- Q$ M; V }# W( ztvb now,tvbnow,bttvb紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
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羊架$8/件
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5 `& X& q) _* L1 V0 Q K$ b( E羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。
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①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 3 w/ a$ _) D3 L# N" _1 K
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12湯底& H: h3 `+ d) {; F
; l- X5 R# @' B+ s0 o0 g2 h6 }公仔箱論壇1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。 7 j, ? H5 o2 N
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2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。
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0 E7 U0 I# \1 b( P% `7 e公仔箱論壇3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。
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1 j/ e( Y8 Q/ P" c公仔箱論壇4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( m5 t5 z( x7 O
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5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
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$ z* W. g) S" O- Q& U- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) z# }# V5 G O. o
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7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。 os.tvboxnow.com/ c! [8 F" p3 w, H7 U9 _) B& T. @
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8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h* n* R" z( G
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9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。 os.tvboxnow.com* T# I. `; R R3 ?) {
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( V1 J4 w; s: t0 X# E: C公仔箱論壇10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。 tvb now,tvbnow,bttvb. K; h$ `7 g# `' N, {' s% D
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11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
. U# J8 N) P$ B. X) F2 R4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# E9 R; t* R) j1 J0 i9 ]
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12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。
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食客齊齊話新奇
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. M! F/ F) W3 k. B! ztvb now,tvbnow,bttvb人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。
) p3 z0 F9 w0 n% d公仔箱論壇公仔箱論壇, Q! \9 z% E& {( \2 W
( _4 F9 K$ u# J6 Q# w) H; v% t牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O4 R( |- W. J- ?& C/ @. K5 q
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$ q+ F% v$ s, D! m公仔箱論壇蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。3 C8 }! M# c3 O( Z2 C" u0 t, z6 Q
$ N; q' Y- g5 q. ^' g1 F公仔箱論壇百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
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冬蔭功不應配粗幼麪9 ?. c) b- y- ]$ L
% u! x& x/ d4 A3 C# R# I4 c公仔箱論壇■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 _' n0 r9 ?: I- p0 t
: \2 G' f$ U: x8 j「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」( u; Y; e/ J/ z0 } r
" x9 Z: N$ w" N& w- Ntvb now,tvbnow,bttvb咖喱配油麪$32 公仔箱論壇! }6 `% X7 q# ~
4 L) |' u; v$ P7 ?3 [" Z: ?公仔箱論壇咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 + ]- z: C: |$ C" [" Z0 s
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喇沙配米粉$42 os.tvboxnow.com; @& {) H5 u4 G7 Z( |- |' n z
7 C; g3 P5 `; H3 v) F; m米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。
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2 y4 e1 c; }8 \& \9 ~0 stvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功配河粉$40 4 g7 @ b$ _8 G, [( @- X* V
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豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A [: L; ]8 e% e. l, z s+ Y* X& `
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囍車仔麵(跑馬地奕蔭街) ~& Y' o# u9 Z! D; b; q
2 c) N+ H' _1 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: n `2 s5 G6 }! j( } i
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發表於 2010-3-25 05:51 AM
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發表於 2010-3-27 11:25 AM
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謝謝介绍!真係要去試試!