改良版芽菜雞飯 媲美原味4 w( Z0 ?/ Z) |8 @" ?
; L/ u3 g H8 f# u' X# e來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
1 i& T( v! I9 d4 K) A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, \0 r* \1 N, f) f" {, {! R2 l0 n
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
1 f: a) z T* j; A) ^公仔箱論壇
$ R9 E2 g1 S0 O2 L6 ?公仔箱論壇老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
* X7 v8 k3 L; X) V/ v; O % E: I4 Q) n$ n9 x. k l! K+ o" V
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
4 P2 r: [' V/ E. z [' p o; w# g8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R/ @1 U; [) d6 g, M來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
* L3 v, v* B0 A0 J5 s. E W公仔箱論壇
$ q- V; {, g2 X: s6 A, L雞腱雞肝香脆爽口。
7 i- D; r1 H( q9 X JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / j3 T( Y7 i0 O
魚丸肉丸一樣好吃。公仔箱論壇" |+ c8 K, s. A) d, q+ n
 公仔箱論壇+ g* u" P V6 u% E- p& r
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; H/ @" x1 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 a( o% c9 ?6 I# I R- e8 |
報道：張晶琇 攝影：林聯興; x" c8 t& n' B) V; C) v
% V/ g! L' |0 a* U0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！3 P6 i) c4 |! n8 T4 ]
os.tvboxnow.com0 @# A9 j* o- m$ y4 c& e. r: G
一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 P, K: h: J) V: {
1 P% _. k; F' e+ q7 M- C1 K7 h' O6 F. S4 Ctvb now,tvbnow,bttvb而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！os.tvboxnow.com% @' {& N: K5 _8 X: N
$ W) w0 K9 F3 [* [, H. Q. I; p8 u+ W0 w請教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ L" p9 l. [1 D& ?- C
- v( `, K- ` z8 G" Z3 Z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
0 X( \; M. C! Q6 G+ Q' A2 G4 O9 r, d/ N
還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 f3 h, ]/ v3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ u6 h: i0 ~; \) F
時間火候是關鍵4 Y0 S# m+ X: D; i( E
- `! [9 @3 i) ]
張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
) z) i f5 M6 ?( z3 B$ O: l- u! o/ g0 C& X! y: T
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
7 N. O4 W7 q* ]) F" o" b- i
X% ~6 c# c( N0 @5 {. \3 o直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F) N% b/ c3 f6 g
5 H: ~. k3 E7 _, J8 Q公仔箱論壇豆芽粿條來自怡保
9 v }1 g" w+ p& U( m0 h& o% _tvb now,tvbnow,bttvb
) R2 f) \" `1 h# z& l* Q( Z. `os.tvboxnow.com不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
5 _6 ?: m. @0 e+ x3 z: Kos.tvboxnow.com* s3 {8 \' p3 {& L
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 ?' C9 h/ M# E
3 ]9 |8 c3 w* R' {+ T" ]0 t8 |
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
! ?) X9 n0 m1 G- `) u8 F
# e4 `# m4 z3 E! |公仔箱論壇其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
9 t, p: {& A0 E; yos.tvboxnow.com
. U' s. o: Z3 {6 W& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
