改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb8 g% X; O4 U, Q$ [
! ~4 J6 C# K$ R/ t% g9 w B公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: F- T% i$ |
/ C% a$ v: a' E4 f# ]os.tvboxnow.com嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) Y8 T) }1 b5 D5 P
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 5 j. r* D3 q6 Z$ P, i7 z
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 os.tvboxnow.com+ r p) L I d6 Y8 @$ |
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
) v2 }6 S7 `) y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l% b3 E5 Z/ c- w$ W雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。os.tvboxnow.com( _& Q2 T9 S3 D4 M' z. X% A
4 [1 ]% ?7 s" Y/ otvb now,tvbnow,bttvb張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 o" }/ ?4 _( g: T
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！3 o+ l! _; v- d8 \: Q
$ a+ J3 G% `; I4 k4 N; W9 h% W+ ttvb now,tvbnow,bttvb一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
2 T0 j' n, i2 o& c" A# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- H$ k1 |# {/ e+ x; \
而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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d9 q3 T" b: T) P請教朋友研究改良
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。公仔箱論壇0 Q9 S1 d* M& u) T2 Q% Z; j. D9 U
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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# P& e/ B8 U$ {* J0 \$ s4 I時間火候是關鍵公仔箱論壇# P& V9 F1 `$ A3 p5 E3 r/ e
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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7 k/ _9 W1 ^' M' @, u公仔箱論壇他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。os.tvboxnow.com! t! {4 J c$ h+ m
8 V3 h( H+ \; M% C% ^. jos.tvboxnow.com直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。os.tvboxnow.com8 h; a& G- f5 |) I% L/ u& K2 X
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豆芽粿條來自怡保
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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3 O, x/ _( x. _8 w8 R: w4 _8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。$ m( i Y+ v, Q ]/ N
' [, N% i" g, q ~: A2 W8 u& {# V* R他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
- x' O: C! H5 q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^+ _" p( b2 |: a其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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