何謂好味?答:「牛有牛味、雞有雞味。」廢話?不!多少時候花一百幾十吃餐串燒,嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息,二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄,保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味,一句到尾平靚正。2 m. `& H0 ?% f
: d% D; W9 S+ a5 Q9 h; G特製烤爐
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, i4 J$ x. M& S# E" [& r$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# e+ t* O, ^( G ]# ~+ X6 U" ?
9 n4 Z2 [5 y( k pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港,一分鐘內熱力迅速提升,所以能迅速烤熟又不會烤燶食物,鎖住肉汁,更能保存食物原汁原味。os.tvboxnow.com, _ w3 \- k5 v2 q" P. B2 W6 P
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■師傅手勢純熟,動作利落,幾型。
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; k' H0 M1 e* C0 G X公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 _6 _. D7 Y; c, X* H. |3 I, R& f7 g0 P
九龍城唯一串燒專門店
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■食物置於特製烤爐上,因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) f- @8 @& }, q3 b. L
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚?非也,到新開張的「京魂」,來一客魂串燒盛合也不過二十大元,已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實,平得有點令人起疑,經理Kenny解釋:「平,是因為要為新舖打響名堂,平,都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半,因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試,京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦,大大隻啖啖肉;魂串燒盛合用日本築地花竹蝦,一隻足七吋長,肉爽鮮甜;和牛串燒盛合一客三串,用的是澳洲M9和牛,放在由日本訂製回來的高溫烤爐,用高溫快速燒熟食物表面,封鎖肉汁,灑上少許海鹽已夠原汁原味,頂級靚牛肉更是入口即化,難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗,新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿,再放入日本麻油炸成,麻油不易讓食物吸收,又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者,必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽,前者咖喱味很香,最能帶出食材的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# G, B4 ], D: o
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魂串燒盛合$20
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串,蝦屬日本築地貨色,街市叫價過百元得幾隻;牛是 M9級澳洲黑毛和牛,肉味濃;番茄屬溫室有機貨。
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京天婦羅盛合$10 公仔箱論壇9 T. l! Q4 ]! ^) T" ]/ e/ `
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅,三種食材蘸自製炸漿炸成,表皮香脆,肉嫩菜甜,一個金銀膶有交易,超抵。
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5 H6 X1 E S& K) J9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛串燒盛合$38 tvb now,tvbnow,bttvb. n, m/ @; x/ _8 a
# [7 \- W" z. u) b! J% m% q3 k! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客三串,日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化;美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐;澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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6 I( [1 j5 f B6 g$ R5 x% L! L自家製吉列蠔 2件$18
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n/ v/ i* }( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿,放入日本麻油脆炸而成,炸過後不覺油膩兼脆口,蠔香汁多,一點腥味也沒有,驚喜。
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魚湯叉燒白麪 $10
2 s" A$ }4 w% Y3 |8 i( n自日本引入爽口白麪,用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁,鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成,肉香軟腍,$10一碗抵過七仔叮碗味精麪!5 L. s7 [/ u# l+ |, ]" t" d
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■裝修普通,勝在擺枱不會逼逼狹狹,坐得舒服。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 N! N) Q$ o: T- n2 `# W
2 S; N. G1 W8 h: C3 L+ r6 z6 k9 _0 X京魂 (九龍城福佬村道)
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8 ~5 `/ m+ N+ p" ^3 c7 yos.tvboxnow.com$6串燒送生啤
& z6 e9 w, \- p4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 E) K. {( B! d6 h, [! a
■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好!」友人說。明明過了正月十五,何來元宵呢?「是原來的『原』,燒烤的『燒』,串燒店來的。」原來如此,小店位置幾偏僻,位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內,小店串燒夠抵,$6起有交易,更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖,食材並非甚麼矜貴靚料,大多是市場買到的肉類及蔬菜,但保證新鮮,吃到每款食物的原味, Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉,最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應,一Pint大杯不過$55,抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐,一客六串,由$48起,嗜杯中物者,加杯 Hoegaarden,一樂也。 2 j7 L! M5 R# B ^
6 i4 C) {5 X% b8 Q, X串燒$6起# I1 o" z: ?/ a7 y3 V3 @: ~
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(左起)串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串,串串香味四溢有咬口,佐酒一流。
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! p/ D4 ]% c# ^$ ~7 V2 H串燒套餐$48起os.tvboxnow.com& T3 Q& M! t% }' T# d" B
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$48套餐有 6串,可自行選配組合,牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟,均除每串$8,抵!
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(前)原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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. S3 b& e A9 E; P2 r( {+ F茄子加入孜然及少少辣粉,汁豐超惹味;腩肉卷金菇菜也屬必試菜式,腩肉油份滋潤了金菇,肉燒得甘香菇爽口。
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( Z/ g0 _% m2 \7 l- [1 k, D. Pos.tvboxnow.comHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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Hoegaarden,不少嗜杯中物者至愛,與串燒是絕配;珍珠奶茶部份食材由台灣引入,珍珠較坊間的清香煙韌,茶算香滑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V3 |, N5 x9 `+ H
: c* l) Z/ q$ X' `% m" M7 ]; Hos.tvboxnow.com原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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■小店位置頗隱蔽,環境僻靜。公仔箱論壇7 K/ H' C* G& @" A' G$ Y
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