蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb: |* _) i! d/ i0 U
1 Y# K6 d% L7 U8 ]* S/ mtvb now,tvbnow,bttvb冲繩菜少油清淡
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 0 r+ Y' h d( ~- o3 c6 X9 R
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①特選和牛蒸品料理$170os.tvboxnow.com: K5 b7 b1 N2 S' A
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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( @& z7 p0 \& s: @( |公仔箱論壇②夢之豚 Agu蒸品料理$130公仔箱論壇1 r# l% g" t! \. ~
7 g- u1 K* t# V6 k. P2 E# [ ~tvb now,tvbnow,bttvb取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。os.tvboxnow.com' g/ {( n7 [9 n3 F% g! k5 e
0 h: P4 T$ Z/ G1 W# qos.tvboxnow.com③鯛魚蒸品料理$120os.tvboxnow.com B' s F% J1 W9 Y
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 ( v3 ]4 d1 N; v: L8 X
2 m, y8 q" V- P1 nos.tvboxnow.com④紅雞肉蒸品料理$1304 b* H- B" K1 P) k# e: c1 H
( X8 y% \% s" Z+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 os.tvboxnow.com; X6 V+ B) r- F( f
/ _2 X" C4 w( B0 i/ [" B' E冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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. `. P( I& ^6 V8 s) X1 v5 n1 Stvb now,tvbnow,bttvbAgu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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7 U1 _- Q* m; T( \5 N9 P9 n0 B0 uos.tvboxnow.com冲繩豬餃子$65 公仔箱論壇! \! _0 [; B* ]5 z
6 Y( |& {+ W8 L/ u4 F% y3 l公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
: d3 i% z1 }+ V- e; o/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z b' o: i. P墨魚汁炒飯$75
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 os.tvboxnow.com9 F3 e( b6 O+ C7 u& F# q+ _, i
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/ B9 g' ^) ~ n+ r$ |! b■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h$ M r! n' P m4 h+ {
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& u: E) @6 Z; j1 W3 s% g公仔箱論壇■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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可愛招福獅！3 }3 W" s4 M0 |7 c
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 $ J6 U, C7 g) G$ S* u
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: r9 D. g% z S7 m公仔箱論壇■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。) o, I; z" L; g3 t
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)3 g9 f- I1 Z- K i$ \
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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