蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！+ f! [ o5 B' a
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冲繩菜少油清淡8 ^. n1 j, l6 {3 u- f- X6 ~
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3 W( ]( i& \5 `1 i! m3 uos.tvboxnow.com「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
% d1 [& B3 e! q' H e# W, {. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! T" `& K: z! Q8 E, s+ m8 y, ]
①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。os.tvboxnow.com: r6 |, ?" Y# t( q
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb- _/ y! \; m9 d$ K7 t. T
. ^( \! f" ^/ s$ N* M* g取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。) I, L" I1 u0 \1 m; O4 x: w0 d3 e
8 j* e/ S, x- ]/ ]3 I- K" n, }4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③鯛魚蒸品料理$120
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& V# A6 M8 p+ ~- k& a7 v& Atvb now,tvbnow,bttvb選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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9 X# U& |5 z8 |9 w$ d D. ], K公仔箱論壇④紅雞肉蒸品料理$130
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# p l t: h+ i# E4 T3 R7 S$ `os.tvboxnow.com冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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- W( I1 H& ~3 p( Bos.tvboxnow.com冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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( X3 j: h9 Y8 T& t7 h$ G! yAgu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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9 `5 H3 I2 n# {* t% u/ i& C7 Etvb now,tvbnow,bttvb冲繩豬餃子$65 / m; I7 f# M5 }* R9 b) g- ?
% }* J; I: x" Q# a9 K& I- tos.tvboxnow.com切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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4 @1 y6 P0 c- c$ h6 zos.tvboxnow.com墨魚汁炒飯$75 - |& Q* @ v1 u* V; v; @0 d0 l/ l5 f
# ]0 u+ J; o4 S* |7 Jos.tvboxnow.com飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) F. |7 U$ P3 b
/ K' a6 I: b- E: x5 B) A3 ^$ B' Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 _. W) R9 c9 m/ C* M
■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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$ W' M) l) E4 B# g# @7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」os.tvboxnow.com! f2 g" U3 e8 p; b
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可愛招福獅！
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9 F; [. _; J4 q% w' I9 p公仔箱論壇在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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8 D0 a9 J1 N* q+ @公仔箱論壇■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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/ k/ I! V0 Z: `9 B6 L4 K! L8 }Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)4 Q4 s3 p2 [9 B) G" O( Z! J
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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