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材料
( z1 f) f0 \$ l$ u公仔箱論壇腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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4 }5 |/ V V6 K3 j$ u5 Y% Q) v, Z公仔箱論壇調味料3 U u( \; p* b' Z+ P( B1 _: M1 u
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇$ Z4 D. r5 }% ^* _# i7 Y$ `
公仔箱論壇* P1 z3 i/ b1 ~- S g
9 N% w7 z& W0 s2 ~" _* x6 E, `* @做法
8 D" J$ a/ d4 `% P* M3 ^! @os.tvboxnow.com1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。: P* T$ |& Q% r7 j& Q( M
( u+ s& b, X: z5 F2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 T4 a6 n, N, [. m2 x
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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% b6 y. I8 M9 h2 \: w) d! i. Utvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 公仔箱論壇* P: l o+ I0 R, m0 ?
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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