三雪蚌花瘦肉湯
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0 \- ]- E* [0 Z8 }+ Jos.tvboxnow.com材料：
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- V- w8 L: W% Q7 c+ t6 l& {tvb now,tvbnow,bttvb瘦豬肉 250克
}2 b4 J ^7 P, e5 gtvb now,tvbnow,bttvb雪梨 4個
9 o* A* B g/ r- ?7 ?; c% z3 a- Y1 ]tvb now,tvbnow,bttvb雪耳 60克
. F; i# G+ W* r+ f" b* D公仔箱論壇雪蛤膏 30克5 N9 {" S3 D& r p$ o" d0 [5 o2 x( D
蚌花 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) z2 u- ?( Q# B: L7 \
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7 l5 G& }, P& G( gos.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇 b& g: l9 ~- r, v: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 b% y p% G( M) `6 M( K
1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。os.tvboxnow.com; k0 |: y( b% k" J$ {8 ~
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。公仔箱論壇: L% k' K2 r( J; k4 F
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說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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