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材
: Y1 _ H& a$ V4 o% }) l6 n3 H# V0 U料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 P: }* } X# P
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豬肉醃料
) n, O& d9 |1 q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量, i& ~! O! k# N' A. S& e5 z
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。. w) X x V' v) \% A& {. i
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做法 O# W- U) \3 ~7 E" r- e
1.四季豆去筋後切長段。os.tvboxnow.com8 I$ J2 \7 _2 [# _1 X' ^9 y
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。公仔箱論壇2 Q! g$ F7 v$ Y% ?" c& |0 A
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。公仔箱論壇: n. L4 |8 t! x4 } @3 ]) `$ Z: n
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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