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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
* }3 U7 M$ h3 u& Z9 j' [. N薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
$ T+ O( ~3 p, o* X! Vtvb now,tvbnow,bttvb薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 公仔箱論壇7 x* s" o- r) A& q
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
/ {* G$ N: u: U: u% ~2 B1 v/ i W健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
: B* D- R6 S& n/ K7 M) P9 F清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
: |) s7 R) \4 i公仔箱論壇薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
. D* L" K; W; }4 y6 u/ l公仔箱論壇薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。 tvb now,tvbnow,bttvb; I$ Q% Y5 ~- b. u* l. t
一、綠豆薏仁海帶湯
7 n/ s* W/ u4 L! j0 \/ e公仔箱論壇原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
& B" |1 ^, G, t, h' S, o# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* r5 K& r5 O" O7 q$ ~5 ^! e# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.綠豆洗凈用水泡漲； os.tvboxnow.com% G) `( p& ?, z
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
5 C2 s- N; b G/ f3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 7 Z7 j2 p2 F) N6 Q
二、薏仁苓術羊肉煲
& f. r/ E* o3 t2 s; I, U: J原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
0 b: H/ I C# m3 ^9 B- }" s& S( ]os.tvboxnow.com做法：
% c% O# C M$ Y# C- K/ |& g @公仔箱論壇1.將羊肉、白蘿卜切成塊； $ [2 J, u) o' k5 x
2.姜切成片，蔥切成末備用； os.tvboxnow.com) k, `# M W" X8 C. i; d
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
# e1 Y9 T" D+ q, R1 K8 h4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
1 X- I4 p& a \os.tvboxnow.com5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
. n) l; B+ f+ j! Y* B公仔箱論壇6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
5 D |1 H0 ~, P* {4 H. j" D. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、牛肚薏米湯
9 o8 L( \4 }1 u: v. c3 [tvb now,tvbnow,bttvb原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
W r0 n5 w: l& H公仔箱論壇做法：
+ W; v2 d7 W% j3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
9 L/ k8 ~9 R0 B, [: @, cos.tvboxnow.com2.用清水將薏米洗凈，備用；
9 S$ I# c9 `. M% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； - p1 ]. l( j) @3 G
4.用小火燉至牛肚軟； os.tvboxnow.com4 j/ Y6 B, w6 m0 n9 r3 t7 ]
5.加入薏米，再煮半小時； 4 K6 L7 M7 Y5 K0 E% V
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； os.tvboxnow.com5 t$ P6 C$ Y, b3 h$ l- c# p" a
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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