吉列豬扒外層脆卜卜，內裏熱騰騰，得盡港人心，豬扒難免飽滯，卻又記掛吉列口感，想吃又怕肥……多得港人創意無限，A貨吉列豬扒明明是素食，卻又成功冒充日式吉列豬扒，難得 A貨一詞，今回來得正面又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h1 ~/ X2 K- O
) C u' f# ]4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇腳扮肉os.tvboxnow.com/ w/ t6 X# z) `: F: l
絕非冒犯各齋口又齋心人士，只是素食本質就是冒充肉類，即冒牌貨。「大自然素食」負責人和哥亦同意：「齋就是假貨，所有菜式都用海草纖維、大豆纖維等作食材，重要在怎運用這些食材來做像真度高菜式。」新推出的日式吉列豬扒，從外形到配料，都百分百倒模複製真正的吉列豬扒，外沾日本麪包糠，令外層更脆，放凉了依舊保持鬆脆，吃時配秘製燒汁、芝麻，味道濃郁香口，與真貨唯一不同就只在它不是真豬肉，而是大豆纖維。雖說是齋，但像真度極高，內裏的「肉絲」互相緊扣，望落似足真肉，「肉質」亦鬆化，只差沒有真豬內的肉汁，但蘸上醬汁一咬，味道升級，激似真貨吉列豬扒，再來個手磨芝麻，讓食客自己又舂又磨，不計味道，單是玩味已值回票價。和哥：「要做到冒牌中的王牌，秘訣在於醬汁及外形。」先說醬汁，不少素菜皆以蔬菜湯調味，蔬菜湯由蘿蔔、竹笋等熬製，味道甘香；外形方面，廚房設有燒爐，有更多烹調方法處理素菜，如日式燒汁鰻魚，經烤燒後外形和真鰻魚一樣，兼帶微焦香味。許多食材，只要略施變化，就能成為截然不同的菜式，如冬菇腳是扮肉好材料，沙嗲粉絲獅子頭煲的獅子頭，就是用冬菇腳撕成條狀加壓而成，咬落有肉的實淨感。公仔箱論壇/ J; H) B+ v# ~- d% X0 k9 G
* u' o: U) W N) U
日式吉列豬扒配芝麻汁$78
" R& G$ d) G" C1 o7 Oos.tvboxnow.com
$ H, g; N1 C4 U( y+ ~: q4 g& w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個樣似到十足十！金黃色賣相無懈可擊，入口真的卜一聲響，咬開熱辣辣滲煙，當然吃不到豬肉味，但配上芝麻汁，脆之餘亦夠味道，不會一味乾爭爭。
) S# m& C' i4 e; a7 ?, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓出素食版吉列豬扒
+ H8 n5 Y- t7 x2 p, x+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 X; \& S3 H; C/ dtvb now,tvbnow,bttvb , i8 ?1 b$ I4 n( R: i
1. 大豆纖維調味，搓成豬扒形狀。
; G# r, `0 ^( u/ oos.tvboxnow.com
; p/ _6 n( x* N3 F5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k$ ?. S+ ?# `1 A) `" E
2. 放入蒸爐，先蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; c) p5 s6 R( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 R! o$ B$ u: [
9 L: b X5 w0 J: `os.tvboxnow.com3. 沾上 麪包糠後放入炸爐。
3 m# K9 C3 q! ]5 ~0 o公仔箱論壇
& `7 |& P' T+ J, v1 Z* C i公仔箱論壇
$ r, H$ y% d+ S* A3 P% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炸至金黃色，即可上碟。
7 ^0 M7 P, K' l8 U+ Z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B R: d$ Y# z4 ~
1.日式燒汁鰻魚$68 os.tvboxnow.com- ]+ o& y1 Z3 v* f9 c# \$ `! {1 h6 v
8 R& H- l9 s! f1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紫菜仿製鰻魚微焦的底部，像真度高，紫菜帶有一種腥味，使味道與真魚相似，撒上芝麻，香口惹味，肉質較實淨。
, _; y; Q+ v1 t3 F7 g4 d公仔箱論壇
! j% }6 ]( ?9 ]$ _( j4 L2.玫瑰烤雞$62
: |6 W O/ i# m n5 D! tos.tvboxnow.com
( ~/ y6 a- ]+ u7 a7 ?4 t3 J: ]4 ~公仔箱論壇生粉混生抽再烤燒，形成像真度甚高的雞皮，入口帶微微煙薰味道，口感煙韌。os.tvboxnow.com9 S9 L1 q; w; o- T; F
: z1 o% `+ E- O3 k; J y" ?
3.越式香芒軟殼蟹米紙卷$52 公仔箱論壇 k; D$ f+ y2 f" d
+ O, j5 F- ^, Kos.tvboxnow.com越南米紙包牛油果、芒果、炸海帶，牛油果的清甜中和油膩感，配自製千島醬味道清新。炸海帶外層脆卜卜，有嚼勁，似足真軟殼蟹。
, Q! |/ j) I) M3 ~8 }5 Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 t& R" v& i8 u% |/ e
4.沙嗲粉絲獅子頭煲$68
8 ?" B1 d5 U: J5 z( p+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 y5 r: Y7 f: _: e) p8 w
Liz：「口感、味道都與真肉無異，而且味道濃郁。」取冬菇腳扮肉，撕成條狀搓壓成球狀扮獅子頭，扯開「肉絲」交纏，配以無蒜無葱的秘製沙嗲汁，味道清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb% M9 [& D& D$ j
/ g) d; ]# ]7 {9 `tvb now,tvbnow,bttvb . J& |# v8 C9 b8 y( r E; x; Z% b
■裝潢不似一般素食店，感覺較新潮。
/ c* C* I/ x ? J) e* _+ ^tvb now,tvbnow,bttvb& C0 u* B/ @8 h- u5 E
大自然素食 (尖沙嘴彌道敦美麗華商場) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; M5 s* D0 x
# Y9 I9 k) m- v: e" f, h狄龍至愛羅漢齋公仔箱論壇. Y$ E# ]; {# V- i( }% P
屹立四十年，沒有旺角食肆一貫瘋狂派傳單式宣傳，故懂得找上門的，都是熟客老饕。「菜香齋素食館」由周先生經營，近年交由兒子打理，面對新派素食衝擊，店舖不打算大肆改動菜式，因為傳統就是特色，只會在汁醬和食材方面作出調整。菜式入味，得靠濃郁清甜的菜湯，湯底每日用甘笋、薯仔、蘿蔔、陳皮等熬足一整天，無添加味精，羅漢齋最見功架，坊間羅漢齋五花八門，配料間間不同，這裏的羅漢齋用白果、雪耳、鮑魚菇、馬蹄、髮菜烹調，各項配料不會互相搶味，偶爾吃到一塊雪耳也口感十足，難怪狄龍每周幫襯，必點羅漢齋。酸甜咕嚕肉也是誠意之作，不用機器壓製而成的一般素肉，選取猴頭菇作「肉」，製法複雜，先用清水浸洗，辟走澀味再壓乾水份，後以菜湯浸至入味，再沾粉炸至金黃，單是這份傳統心思已值捧場，口感十足，邊嚼邊覺匪夷所思，很難想像口中的「肉」居然是一塊菇。
8 z. w6 {8 y& C. G/ Los.tvboxnow.com5 m% Q! X( `1 F2 Y) g
羅漢上素$50
" s; P/ N$ p+ M# R os.tvboxnow.com) l' q! z; X, @6 d
配料有白果、雪耳、鮑魚菇、馬蹄、髮菜，明明是大兜亂，入口不油不膩之餘，還能啖出各配料鮮味，難怪狄龍每周必吃。
* O ^2 r" f8 I/ i6 G3 `+ w公仔箱論壇公仔箱論壇8 f9 k! X' z* e6 y5 {8 P4 h( j
1.酸甜咕嚕肉$55
/ [5 Z5 c* V! G) s- u; o& _* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; e% y$ D+ x+ ]' b3 L4 @
咕嚕肉咬口十足，脆卜卜表層加那鮮橙色澤，伴以菠蘿開胃非常，蘸酸甜醬汁，不說，還以為是真咕嚕肉。 3 ]5 C: y7 N7 y6 W9 t' ?
1 J5 e' ?- m. ?5 n, s' j5 ?os.tvboxnow.com2.五柳荔茸魚$55
1 B- t l m6 a! m1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?+ S7 r- D; y9 G5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用芋頭茸、澄麪粉，混起酥油製成，芋頭魚鬆化得來，不會一夾就散，芋頭味濃。& z' L, C7 b) O" g
# q1 O y3 i7 W* Q. t' g
3.發菜素蠔豉$68
' u+ a6 x2 S' i1 m; q tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 Y0 j3 I- Z0 i. g
紫菜加冬菇扮蠔豉，再包鮮腐竹先蒸後炸，外脆內軟，味甘不油膩。公仔箱論壇8 ~1 a' h T) i6 E
tvb now,tvbnow,bttvb; X3 W" C X. R: |' O& s$ \% W
菜香齋素食館 (旺角通菜街)* C, `; i: x; s/ X& F
os.tvboxnow.com4 i: ^: H/ o$ ]: [
& b2 I2 e& N! m/ ]■午市座無虛席，老顧客邊飲茶邊與老闆寒暄。
5 C, c8 ?" }) U# R. M" m& }; r公仔箱論壇& l2 c3 H2 Z$ \
3 W6 W" p2 i5 f6 v■外賣玻璃櫃點心，蒸煮炸點心一應俱全。
* B6 k& A: `7 W5 G" ^/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- n9 e3 |% t+ ?& L+ P
 |
發表於 2010-3-4 06:00 AM
| 
發表於 2010-3-8 10:57 AM
| 