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$ g# L+ a; s) S, x; v$ b, t j+ I材料
- [ [& Z- K9 D( k& @2 o0 }, Nos.tvboxnow.com雞 1隻（約重 1,350克）7 O" A" V0 c7 s& ^- n/ K6 z' f
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汁料 V( s3 M2 p# \) p; L
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙& R6 v3 P* Q m% L G2 U
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做法
: N% c, H9 S% ^" [( X0 X Z/ G8 `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb: x( h( J0 b( j: J5 m% o
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。& x$ L' E# r# z" p: O
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。- t: A+ e! P: W" l
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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