2 q" g5 U2 w9 }+ d! Htvb now,tvbnow,bttvb12款家常炒菜秘訣你知多少：
+ m8 Z2 k: n! Y7 o' G9 [$ i公仔箱論壇1、炒雞蛋 公仔箱論壇, E% u+ u, u& v8 ?
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 . q0 q' ?: m- Y+ x5 r9 ]% E6 U
2、炒蝦仁
, E2 j6 |3 D. n! ytvb now,tvbnow,bttvb將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 4 Z: D! s/ s2 g/ x( d8 g Z6 @
3、炒鮮蝦
) P5 ?5 D1 } Z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ |( ]/ D! J7 O9 V4 b0 E
4、炒腰花
+ I/ c8 \; a3 p# g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
+ a# b8 x$ k+ S' }7 K$ u! p% P公仔箱論壇5、炒豬肝
S6 Z* q' c4 a- y' l( Y# Z% }6 B9 y公仔箱論壇炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
. y! Y5 P; l4 G# _% S: N5 [* Kos.tvboxnow.com6、炒豬肉片
_; s7 A6 p) ^/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 3 L1 L7 ?/ v" |4 a. _$ @
7、炒牛肉片
: D( y4 r1 v$ q' E7 Ytvb now,tvbnow,bttvb炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
' {) s! n& z/ d3 U* Ntvb now,tvbnow,bttvb8、炒豆芽
2 [7 ]7 V# [- j" l公仔箱論壇豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
4 w' O& A: D5 v0 j6 F2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、炒洋蔥
: ~1 q5 c- S; Xtvb now,tvbnow,bttvb將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ c! q% T$ y4 o! Q7 C
10、炒青椒 os.tvboxnow.com* J9 u6 G6 ~6 L, ^) [
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
5 Y0 [) F# f7 A7 B8 k* ~os.tvboxnow.com11、炒藕片
6 A' }" p% X' y8 f9 @, f1 p公仔箱論壇將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 os.tvboxnow.com8 a2 y% H" {9 f# _+ {! I
12、炒花生 ! N/ a; D7 c* J2 u3 `. U% l
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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