無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 os.tvboxnow.com3 j' D. B1 w, ^5 c2 p2 T, `" Q% z
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
7 A8 @7 C5 ?/ J2 v: D" } }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {! F2 L4 H& \* M8 w/ q1 V
藍芝士漢堡$90$ Y. k9 U, ]4 k" C0 k+ D4 s
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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- E. \; q6 x; A4 z( F3 O* g4 B■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。% k$ B$ u* ], j4 O. a
0 t/ o j( @) _6 z1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。公仔箱論壇9 F8 j$ g, }3 X; S# B
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。& R9 I" D) b, P) q. A0 ^1 i2 x
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
' C: {! h* z" ^# `) S/ Cos.tvboxnow.com4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇' {+ W6 i0 V6 W# ~# I/ K, V9 }
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2 x9 n3 a. t6 ^- x, m! }" stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- r) W' `7 b3 o6 Q) F& P& W* s, H0 K
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/ @0 Y) [% k( h5 `! G/ F公仔箱論壇羊肉漢堡$95公仔箱論壇: S4 J3 @' r0 a; J
. f' }$ u5 d, J% z9 U- f: w公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 公仔箱論壇7 L" S a3 F# g4 U( r1 [- ?% S
& [3 s! m, |( q6 c9 H4 e( g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金文畢芝士紅莓漢堡$105 公仔箱論壇0 u- S0 m+ p! k( h
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。1 ]: ?/ K$ G; w) D4 {2 Y! m. T
% `) \; r# n) C% @8 W9 @, t公仔箱論壇西班牙辣肉腸漢堡$90os.tvboxnow.com- r9 \, y# s# O' a1 ~
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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* D j$ @. L# X0 O' ~0 q素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 K* }' x) ?
& }: j( d2 p: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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. ]7 b8 F" |7 c7 p+ U- Yos.tvboxnow.comWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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% K; d2 t X4 X) t f/ W; P$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇/ V3 B5 ~4 Y i# y( o# u
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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+ ^8 Y; f+ [3 t. P0 g$ R9 V公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）7 l; P1 `4 h: k# C' o6 V. W( g
. ^! S/ t6 x7 F: s# M5 q+ Wos.tvboxnow.com炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律
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$ h' D& ~3 V$ Q& D' w混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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" L2 n$ |9 Q/ Q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉布甸蛋糕
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. |- k1 I: X5 x. ~9 ]2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。os.tvboxnow.com, a% _; W4 C! X/ p
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炭燒鱸魚公仔箱論壇3 R4 Q! H' L" z9 r- u! x/ k
, V# I+ t% |; K3 h* V燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。% v6 m0 Z. }$ }" x3 T' d
7 d$ j# N0 U+ C i. u3 p$ W- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% t u4 z& e( a( `$ Y8 b
BLT Steak (尖沙嘴海運大)tvb now,tvbnow,bttvb: b }' {, R* I {% A# |5 r
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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