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0 i& a, V2 H3 r9 `" K: h' } V上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb: X8 P' F& ]3 b3 O& L3 X- L
2 N+ @; i+ r; h. q1 Dtvb now,tvbnow,bttvb. A9 a- z K; `0 g" d
做法
& f1 ]# O' `! r1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。公仔箱論壇, k, ?/ m) m9 u" t
( W* ^+ M1 f& @: l; o3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。$ V; e1 Y2 y3 e& t) Q* @
/ @3 r# a8 O) }8 C公仔箱論壇4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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; `% W2 c! V7 Z5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 p: p$ t7 L0 z; i& y3 G3 ]8 y
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- }0 Y9 j1 y3 [9 i上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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