: C- l* ~8 ]( I8 M- W芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
. G# z. W F4 H$ L! p8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) : m u# y. [0 Y2 E& f
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
" d) I$ l$ t" }3 D( l( [調料：腐乳（3塊） 公仔箱論壇5 x2 @$ ^9 y; n/ X
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
7 q: n# h! L% f/ A2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇, P4 L2 s& N8 H- [9 K4 M0 h
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 os.tvboxnow.com+ T# k: m8 z3 w N
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
! k3 M' A6 r# {( M' ], b# _公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
8 X7 x* { b! C( ^ m3 zos.tvboxnow.com6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
$ s2 a" I Q" F+ P7 X3 a2 t" P7 BTips: 公仔箱論壇! C4 b/ f2 w8 g" D) ~4 Z7 q
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 H4 G8 ~4 W1 w j* l9 L
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
$ }- |5 j6 M& h! O+ T, D$ `3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
0 u6 k8 ]( ~* ]/ V2 `# Vos.tvboxnow.com4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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