( D' j' _( }# X' G- v) R6 H8 H# D" E芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 , [7 c2 R7 R8 V
烹製材料(三人份) 0 V W! ]7 U i! n* m }
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
) L1 ~: R' k6 V公仔箱論壇調料：腐乳（3塊）
3 e: b# V( n' q! J( g8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
2 c4 T7 H. E0 i4 w2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
/ V9 _- |& U2 e8 ctvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 os.tvboxnow.com1 Z r5 U) r$ q
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
( h; a- ] z! W2 y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 + f! c+ V* |5 L. [. E
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 公仔箱論壇# _# v4 H: a# t2 V/ R7 r
Tips: 0 x) N# E5 i" c1 r) X2 y6 R& M. l
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇5 ^3 p1 U1 y1 S+ E2 E. l+ S
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s* f' f) E5 G; P1 W( t5 T/ `' }
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb" P! A# y/ L, C
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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