0 b1 S( C" l M1 e) c! W* V芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
2 a0 P2 `! @6 ]7 c' H" f; G) P+ U烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 [$ I5 p& T+ @ _
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇2 K% f# H/ y% |3 d% s# J0 y P
調料：腐乳（3塊）
! R; E& ?5 L) ]+ c1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 4 B, I1 r: I+ V. k- Y+ _. r. k! ?8 d
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb! [! l% E% V, W( [0 ^% Z( M
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
1 ?4 g3 n5 Z; @* S1 J4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
2 H% ~: F. ]% E* h# j. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 os.tvboxnow.com: i4 a `, p& @: G! ]
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 . e" W! h4 j- ~- m4 @0 s$ s0 {5 ^7 o
Tips: 公仔箱論壇% G; J5 B, P" u# Z
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
8 {1 S, x* h& h& |) Y% d! L2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 : J0 T8 e3 w! Y5 ?" p
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
9 D( d5 J0 b2 P4 p公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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