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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! d$ ~ i6 {5 ^1 y
烹製材料(三人份) % o+ U$ U( I- u' X/ O
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 2 C: O" b+ D3 a' q' V+ r7 I
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 B, K- D, g/ `8 o. S) q/ p
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
) b7 q) z3 d# u1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
# v, \" f. ` G# a1 u公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& I! z8 P4 H# {; r8 s- h5 |
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb L) G1 w' P5 G8 i" ~$ q
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
7 d2 z* B t- J f5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ |, Y& b( b3 \6 F! ]% X
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb* L8 o: `) I# l! E% R
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
0 d7 b" z7 v6 N& F# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 os.tvboxnow.com4 S# P" G7 X5 I% c
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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