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: E9 B6 `0 }3 {* T4 Y6 G材料tvb now,tvbnow,bttvb% T: D* r& A% U/ A: N6 q
木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙/ y; r* j8 z* A# h
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; I* A+ U9 V7 k) T3 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 P, u, T0 [/ @% k4 S+ e
做法: m" J b3 G6 N) E
1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。
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" P: K) S) G) J2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。os.tvboxnow.com ^( p! V/ T' F3 o0 {5 q9 D
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3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。# n. B, k. F H' G
' L+ I" I9 E t# ]1 i2 `3 y4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。
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發表於 2010-2-24 05:57 AM
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