1 ]" g) m* E7 ? I5 B3 Qtvb now,tvbnow,bttvb冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 x, W5 ^+ L
3-4人份
3 k. ^3 ~( U) \! Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
) u: G5 h/ w. K+ B* b公仔箱論壇做法：
* t% t) l: F! x D/ d9 ], |, Eos.tvboxnow.com1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； os.tvboxnow.com1 G, v7 {. ?; m2 @/ k
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； os.tvboxnow.com* h4 |4 ^' `2 r$ Q9 K8 l" P
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
1 X: H3 k7 E: h& V功效：
9 ~( x0 m4 g& x2 Y% v& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
+ n' k$ s+ a6 g! v●美食科學堂
# e& s( i- P8 q「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
9 {2 U: Q. t Y3 Z. s公仔箱論壇西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 os.tvboxnow.com3 c( e: A- X& P, K* G. I2 G( v" Y
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
/ H3 T, K; C8 O5 o# N5 s$ ?! q●靚湯心水
6 ~+ z- R5 K; j$ p: Q4 @# t1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. E K; [# [5 c2 Y: u) m
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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