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$ Y% `/ K* k. s% } X$ K7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% X# B2 ?, ^8 U0 u3 b5 s外皮料
1 k7 U7 F, p ?' V低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 U6 N( {' s! ?1 o. _
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餡料% F$ s1 q6 s6 K* `' T
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克tvb now,tvbnow,bttvb& B8 b2 I; o0 _/ Y+ W
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 公仔箱論壇0 M; S2 h, }3 c: M2 T# Y) z+ _
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做法8 V; Z# j' T( |
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。9 w) G1 M" R% O
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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& x% q% _6 U0 g8 J# P千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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