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6 |9 e! t1 H/ w/ x材料: t2 B, m$ O5 k2 ~! \. A
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） 6 S3 M9 m3 R5 R, H. I
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生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片os.tvboxnow.com7 }" _/ X8 U4 j) X
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做法
: c* [) _% Q& ?* h6 dos.tvboxnow.com1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。公仔箱論壇9 k( Z3 `* m1 J! S
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇, H9 D& {; U4 C2 g$ D1 ~5 i
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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