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$ _& D. s7 o0 a- m& hos.tvboxnow.com材料
7 J, t0 f0 R# E/ y& Z! F5 r竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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) y: u- i/ K4 d6 G芡汁料( [) u B8 s) f( W+ U# n# [) J4 f
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. f1 c- i7 S& u- ?
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。1 h% F1 l; l3 H- }( Z. N
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。4 ?/ r2 i8 U2 M7 o. B* w
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇1 K1 a7 u' a- n5 P: h5 j/ ?7 a6 F
- s' x$ @* ~5 \! z( D" N. Y/ _7 N2 u公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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