新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！8 S3 ]$ h; ` E2 R
; `6 R( D# _) F0 E& y. M3 c公仔箱論壇大蟹鍋過 16款料: T' y, }9 b6 ~5 x
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！
& Y; E" c8 A4 \& t: X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 g) o& S# z
原隻大蟹鍋$288（二人份）公仔箱論壇0 }4 v- q. H6 G1 A" K: G; N; J
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。公仔箱論壇0 M8 L$ V7 X. g1 o q5 P
; n8 q J+ u; } {% E# l
 tvb now,tvbnow,bttvb+ V" v' p3 t, F
3 q3 r3 B+ ~& w) F, A1 K. N* V
, g& G) J/ \7 x; I2 t" H7 B一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
[2 J* {3 ~( M' V: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f U) E; H4 S; ]/ f: Itvb now,tvbnow,bttvb
. L/ O7 k8 ^2 Q$ v2 [6 h& g2 @os.tvboxnow.com
9 H3 K/ h+ X" X( D1 M! v公仔箱論壇
0 a( Y: u, f! t: a R' ptvb now,tvbnow,bttvb黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。公仔箱論壇: {: A1 J6 e. B6 K8 i
tvb now,tvbnow,bttvb: t/ i. y% S" f# U4 o# z/ H
 os.tvboxnow.com- z7 ]' M; i' w! \. q3 a5 ]
* C2 L8 c; y7 I% @) |( @' ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) i9 p- }2 z, w3 z# _
鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！os.tvboxnow.com3 _& a- S! f% j: c# ~! x2 N/ `
/ l2 `' K) `; e# r% @9 g% Z
 公仔箱論壇& y* P* A% E8 r, u( u4 B& L/ @+ @
y$ `7 l5 Y+ @7 r5 h3 M }os.tvboxnow.com
8 R+ {- [# t6 w6 y0 i4 p3 htvb now,tvbnow,bttvb走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- Y& Q4 e+ ]5 I
9 l8 d+ {/ d% ]3 W7 Z
 tvb now,tvbnow,bttvb; y' @! ^$ ?, F( z# _- G8 N
% U" t; `. t) r$ @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; X5 C2 X! S" R" G: Z: `
米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。公仔箱論壇2 m5 D" d2 r' _
7 T+ D R2 U" E公仔箱論壇
3 c; G! ?) v$ p6 w6 a1 X. T; Vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 G% u8 u% i/ ]0 x
 公仔箱論壇; ~4 g- s3 s8 a4 w' M+ O
/ O" ]# m) b: {; W, S6 u- L: t
) w0 H j- B3 L6 |) E. n! z■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
2 \. R- z, ~6 Pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ b+ c6 f! G) t& [1 ^* e
 公仔箱論壇% j3 n1 W; R) C+ ~4 M
■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
0 U+ o! P8 t; Z6 p0 ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb2 T) [& W, n5 k
士多啤梨雪果紅豆冰$25 公仔箱論壇7 `& R% S" |& t5 R B+ j6 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 U: g# t" \3 x
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
Y4 U- K' R) e; qos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 r3 L, Q* _) |, k
. `" \/ j, J, i' j4 \/ \, ?$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
Q- B7 V" D( g1 a+ \. ^) V z9 @/ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ G: v2 D! Z& Z+ K& C
$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
3 @+ [+ @% h$ |) E9 d* j" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: D B# ~/ }" { j
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。' n7 _7 d) Y! P$ b- b5 k
5 N) W# t' F' N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 P1 }+ u, N
tvb now,tvbnow,bttvb. T+ }1 X6 }3 U4 o! ?# ~
 tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 R1 G' k/ v6 F1 R. o
l7 \% O) I+ I! _. \& t啜魚頭$10/両 os.tvboxnow.com; h. F) z1 E+ L% f* I0 n( w
 9 \. P" | K0 E* J" [( u
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ Y2 x. t% E! ]- S: d8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 k- k; @5 ?) i: w I6 [, |
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 h3 }+ T9 P* X: C
 os.tvboxnow.com" Q7 q, J& R R/ t( N& F( E7 B7 H
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
, l. l! l) u, K3 z* b0 d: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X R0 ?* i3 g/ w- [# G' [tvb now,tvbnow,bttvb招牌魚腐$38 3 ?! } m. M: E& D. P3 C* j! \
" |; m5 i1 v+ e \# v* \8 C2 d魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！os.tvboxnow.com+ D. [/ O1 |7 m$ Q* Y
* X$ Z T. A0 o( Q h5 F9 }tvb now,tvbnow,bttvb粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
q- R5 d/ V* F% h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ P! K* |3 Z: K0 Q T8 ^4 }) c
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。$ `- Q3 S7 |! ^5 b
公仔箱論壇' ^* G5 R) S( E+ r: Q2 {
 tvb now,tvbnow,bttvb: u1 N+ O) K* S* J" Z+ \% S, D& ]
肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! ^2 ^; p( p2 a- o
os.tvboxnow.com) b( R& J6 @: o. C) \) ?* C
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
9 a, a) A; y1 T+ _8 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ l! l; A- P. r3 `# j9 g) y. t" |/ V
新鮮牛百葉$55
! \/ O; z& @& d2 |# x G" C- P* m- e公仔箱論壇 os.tvboxnow.com& a/ T* x1 P! u* {/ M0 v5 W( a
坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。/ ?# F) l* S$ z* X/ \8 y1 B- ~
. A+ { o; [7 q$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
; h5 T6 z# t) u, V% w. D- |
, a, T6 A) ]/ j% t- s: q9 |' R2 |牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。
" X) Q2 ?9 `+ x" T9 I公仔箱論壇
: C2 |& u5 B! a: M6 t新鮮鯇魚嘴$55 公仔箱論壇) e$ U+ t5 z$ R) Q5 \0 |
 tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ h* A& G8 ?9 x/ ?# L
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
8 H4 f/ |1 o# }/ G! d+ u0 u$ @1 ~os.tvboxnow.com( d% S4 ~5 C7 b- x3 b+ q
七彩及第$55
7 L q- S$ H5 S i' t, Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 H s5 E$ u$ e; H9 R% ptvb now,tvbnow,bttvb即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
7 {4 q7 G" T* }* r, ros.tvboxnow.com
8 y7 X0 Q. ^) Y; V. I+ ztvb now,tvbnow,bttvb砂鍋粥底$40
' J; b. V% x6 B! C2 C
- ?$ B$ S$ u9 a# b2 H$ C' m以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。 d/ |2 E8 v. t6 b: l9 G8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 n, \( L! V; w3 q) F
 / h: x; Q: k8 J3 Q% R! s2 U0 W
新九記粥麵 (灣仔大王東街)
9 h6 D T6 @2 Q4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% c) l; o4 F% E$ Y
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 