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大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵(切絲)、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料:雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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1.煲滾水,放入鴨舌汆水,然後盛起浸入凍水,逐一拉出入面的骨起肉。公仔箱論壇 q2 i- e! x7 t( z& P, C* o
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2.燒熱油至120℃,放入米粉炸脆。
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# s1 X( {& s+ d; K3.起鑊開中火,爆香薑絲,加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻,再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻,埋生粉水芡。os.tvboxnow.com# c$ H. T, K* ]2 }: G7 t( o# k
% L6 S1 F4 P- W3 d公仔箱論壇4.炸米粉上碟壓平,將炒好的材料淋上面即成。
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