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已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許os.tvboxnow.com: S; t' o7 O0 M" u
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做法
' \" k3 e6 p: m% v X7 G2 \# m2 \os.tvboxnow.com1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。9 o# M, e) Q+ W( W" O
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。
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貼士os.tvboxnow.com6 _' _; X5 Q; p, \$ B# B9 }
上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。os.tvboxnow.com# ^8 G' {, q7 p: z& ^4 b& u* r
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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