《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 `8 l5 B+ H& x2 j$ f
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$2,880十一道菜 每人一客二両翅
/ j7 ~. H! ^& a7 L- I% b' Y$ i; C年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。
8 D/ N: n6 a8 W4 t' @: m0 i. |6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F2 e9 J( n n5 j+ R% `原隻鮑魚花菇津膽$ f& a1 G& u0 K
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用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！公仔箱論壇4 ?2 G0 W: H8 a( U4 z! v$ d7 b
4 f2 G" B" Y& L* [& r6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺二味tvb now,tvbnow,bttvb. J6 H5 k2 ^: B
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一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。
( r7 F% a' O6 \6 r7 |8 R/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 R7 ?2 h t
鴻圖炒雪花蚌
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r: R- e4 J& \8 j1 sos.tvboxnow.com鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o S) j6 m4 j+ [) i* t( k% f
) A9 z: a! n3 _% W3 c+ u, Y9 S鴻運八小碟
" H2 x: h3 ?2 A5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com0 K7 Z* V. Z* M' O
八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 h) I# o" |7 V5 ] b$ z
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1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。
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2.錦繡臘味糯米飯; w# {2 b) M/ {5 y5 s4 z8 ?
& ^ c: |! |* W* X5 V- l1 ?! Qos.tvboxnow.com生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
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; L* l6 l8 U+ }* n4 L, D& r3.步步高陞
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. n7 P" l2 Z F# y' \& U$ t公仔箱論壇即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。公仔箱論壇5 L3 o* E5 p! H& z+ \- G, r5 i
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響螺二味全包宴每席$2,880tvb now,tvbnow,bttvb) x% q ^8 Y7 q% R% \
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品" `1 w- g1 L9 M, ?
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2 s7 j2 O& r) l, \4 S9 q公仔箱論壇鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場)tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& c- A& A3 m! K$ N
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。5 A M2 z' g! Z4 R
! t$ y4 _! S8 @/ S3 ]os.tvboxnow.com1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
( [9 U0 c2 w+ B2 E3 [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F/ ~2 C% j1 M& r. ~以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。
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2.金箔龍蝦湯海皇大生翅
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加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。公仔箱論壇3 `+ O( {# _* l! _
. E" c' C$ L/ N- d3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
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' t" {8 n2 O0 D! o$ S3 _6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
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5 n; x% x+ C/ r: j+ ?7 j財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐tvb now,tvbnow,bttvb7 r" ]# t% n7 h6 t
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富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)tvb now,tvbnow,bttvb7 B' ]) a9 h2 w' k9 n+ c" ~& n1 G
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$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
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2 e* g6 g7 j q公仔箱論壇1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球' H5 R# i: g3 C0 C/ S
% X1 ^+ D( Y5 J2 d4 n! s* bos.tvboxnow.com新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。
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1 o) j6 }' X3 a' ^6 b4 P7 C2.發財好市瑤柱脯公仔箱論壇2 f+ f: E: U9 k/ q9 v
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以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb4 C# e1 ~% L+ A) S1 O8 ]& p9 i
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春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時' M( b3 s7 u, S% { u* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. j2 h" I* ^4 m; N! Q
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南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓)
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4 v p$ A+ n2 c7 A+ g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
4 {+ @& j. Q# F) Q3 m8 D' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! j/ f* R& l1 }" g
1.北京填鴨
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約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。' d3 H$ h3 j$ N( H w8 _
; {* t- S4 v4 ~2.鮮百合河蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y1 f# O& S8 l5 N0 e8 E
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鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。6 k; b1 x9 W5 m
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大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐
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仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)2 f3 Q7 h- e. u L
% x+ u# s$ Q% [$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！os.tvboxnow.com- i/ A2 `8 n+ \4 N1 o* ^& q
; ~8 Y/ k) l& Mtvb now,tvbnow,bttvb1.鴻運乳豬全體os.tvboxnow.com; S+ K: E' d+ i0 c/ s" h/ U5 W8 L
( M6 g, ^/ h9 I$ G$ B8 k乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ }/ y5 w2 |7 i
6 f& H' P: z* G Y5 H. qos.tvboxnow.com2.金盞黃金玉帶
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以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
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% L# b( M( l: ^公仔箱論壇笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁os.tvboxnow.com, n+ j4 b( S0 i+ G) ~8 F/ s, p. w2 P+ [
5 b% L: L6 e. B2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d- Y* t3 B( |9 Gos.tvboxnow.com帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)公仔箱論壇1 p2 P0 A0 w# O" z5 k
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$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。
8 ?, {) R. c8 g5 k/ c0 ]' s; k- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; e R9 B7 c- l
1.花菇扣玉掌
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* f" K! Q: u! B% k公仔箱論壇媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
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2.醬皇脆皮雞
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師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。os.tvboxnow.com, o) Z7 P. h5 T+ b2 i
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相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支公仔箱論壇7 ~8 z& w: p: o, }" m# \; R
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; h( j6 G' C7 R4 V: H0 R( B$ d稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
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發表於 2010-2-13 04:45 AM
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