《說文解字》謂：「年，穀熟也。」可見年的原始意義是與農作物收成關係緊密，一年收成豐當然要慶祝一番；港人傳統亦是，哪管平日工作多忙碌、親友有幾少見面，除夕都會一家人齊齊整整吃團年飯，吃得豐富，大富過年！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i7 n8 f7 c% J! D. Q4 s# g& O
2 \# Y( \1 W" f; T: g
$2,880十一道菜 每人一客二両翅
, a" ?5 ^# l, U5 ?( W年頭至年尾，最齊人開飯絕對是團年時，團年飯自不然揀最靚最正又夠抵來賀一賀，鴻星酒家推出多款全包宴團年飯，其中的響螺二味全包宴，連甜品共十一道菜夠晒豐富。上桌先來開胃八小碟，脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇，鮮、香、辛、淡，兼而有之，為舌頭做準備、為團年打開序幕。最筍是 8:30pm後入座更有八折，以12位用$2,880計，八折後平足$500多，每人不用$200，須知道響螺二味單售已$95。抵！重點菜式是響螺雞燉翅及葡汁焗響螺的響螺二味，和原隻鮑魚花菇津膽。每人一客燉翅及焗響螺，一大隻響螺兩用：一半螺肉切片加老雞、赤肉、金華火腿等燉足四五個鐘老火湯，每客有足二両排翅；另一半螺肉就切粒加雜菌、豬肉及自家調製的葡汁及麪包糠等焗成金黃色，螺肉爽而香口。必食還有每人一隻三十頭鮮鮑魚，豐足過新年。 K* G) W0 G2 j, Z; [
! m1 S( d/ P& c, j8 ^- p" }1 cos.tvboxnow.com原隻鮑魚花菇津膽% z9 V% [1 _+ `
 V& `* c4 D' C {& t8 G9 R
用的是三十頭鮮鮑卻以乾鮑方法炮製，一席十二隻，每人一隻。鮑魚入味又軟腍，加上以靚花菇浸發再烹調，鮮香味美，讚！tvb now,tvbnow,bttvb' T: F" O' B) q/ E2 H: t- b1 M- v% O
) t3 N! x+ M0 d3 U響螺二味
# }5 ^( Z9 D2 E/ L% S% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 H5 a o# N" m% j6 L6 N/ U
一大隻響螺做成兩味菜。一半螺肉片加老雞及翅作燉湯；另一半螺肉切粒混豬肉、雜菌及葡汁焗成惹味的焗釀響螺，做前菜夠晒豐富。3 O3 T7 [6 l3 E# h+ n
! C% Z3 x; J1 T" x, r
鴻圖炒雪花蚌7 g* E4 N! B' a+ g$ \2 V
 tvb now,tvbnow,bttvb( ^- F- ~/ L7 c4 K
鴻圖即紅糟，炒雪花蚌菜式簡單，味道卻鮮香辛辣，下飯一流。 $ R+ I5 A* g: M4 D0 ]
' l' N9 Z' ~5 t
鴻運八小碟' g4 R6 t! |; Q* [8 o% l
 os.tvboxnow.com* O R7 e8 Y6 }+ N% e' f" Y
八味小菜：脆皮燒腩仔、水晶餚肉、黑椒牛粒、京式素鵝、黃金脆豆腐、蒜茸拍青瓜、煙熏鴨胸及爽脆海蜇。記者最愛是黑椒牛粒，入口麻香辛辣又惹味。公仔箱論壇, {, R! x3 H3 J# Q' G
9 l9 O6 a7 I' _; y. ~
1.香煎走地龍崗雞以玫瑰露、沙薑粉等醃過後，再先蒸後煎，令雞皮脆肉嫩又入味。os.tvboxnow.com1 S' }) W; b+ `! W* d. |" V9 k9 w' f
公仔箱論壇% W, P9 l; X; I/ [
 3 T" o5 I6 e. |! r
公仔箱論壇* z5 |, {( d/ j% ^3 W) U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 R' l0 z$ ?" q
# N( O) ?) h/ z( M& v$ }) R
2.錦繡臘味糯米飯公仔箱論壇4 W( V" f& v; [" r1 d
 1 `) g9 W- Y. E/ x: r+ x
生炒糯米飯，加入足料自家製臘味，鹹香米香，煙韌好味。
3 |( ^( L" K4 {, h& U6 e" \( W
* \. [6 [& q) r i9 g0 N" V公仔箱論壇3.步步高陞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 Y9 a) m& f" [2 U( O1 b/ @
公仔箱論壇/ p5 n6 e; j0 N W; g9 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C f6 @5 o1 Z! Y
即是酒家招牌的金雪年糕。年糕煎後蘸上椰絲芝麻糖而成，入口軟韌帶微甜椰香。 I# F. l: j2 g! ]
/ ?2 H% O5 K8 a
響螺二味全包宴每席$2,880公仔箱論壇! V$ N( ~, P. j8 E9 H- V8 ?, Q
菜式：八小碟、原隻鮑魚花菇津膽、響螺雞燉翅、葡汁焗釀響螺、元貝扒野菌包、香煎走地龍崗雞、鴻圖炒雪花蚌、清蒸大海斑、臘味糯米飯、年糕及甜品
1 e B% G3 Y: F# Y0 n/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S5 A/ Q6 | v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- U5 v0 V* s, M; l, P
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: [5 z `, A) L1 x+ ]
鴻星海鮮酒家 (旺角太子道西新世紀廣場). y$ \6 V2 q8 s! ~( @
$5,688十二道菜 金箔龍蝦湯翅富豪坊今年推出多款團年套餐，其中的財進宴$5,688，12位用十二道菜，重點菜式包括金箔龍蝦湯海皇大生翅，傳統團年飯食翅是例牌，但這道翅，廚師加入新主意，改用龍蝦湯炮製，龍蝦殼焗乾熬製成的高湯，令翅入口帶龍蝦的鮮甜味。另一道百合榆耳帶子炒水晶蝦球，以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，食材矜貴，做出清新美味。當然，還有每人一隻原隻鮑魚。. q4 S3 v/ p% ?3 D4 t# {/ M W
& h9 I. P9 I$ V$ U7 S1 X$ k1.百合榆耳帶子炒水晶蝦球
3 u: d7 F& f9 U, G. ~- c$ W
) E2 h: R. W* {4 T$ P以傳統名菜玻璃蝦球做法，配合榆耳和大帶子，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb! W- L5 |1 ?9 W. e
/ l# \* M# ^7 c+ A) C5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.金箔龍蝦湯海皇大生翅公仔箱論壇) l6 k+ j. t8 h3 I a
 4 r+ j& f8 U r2 Q) Z \
加了矜貴的金箔，並以龍蝦高湯炮製，翅的味道更鮮更甜。, t8 y0 x) y& _% Z4 t5 i
8 h) l& u& ]1 G+ l
3.鮑魚極品盆菜$1,080（ 6位用）
$ ]/ Q7 j9 ]8 w. d- \( [公仔箱論壇
) k2 E9 y- T }" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱得上極品，用料當然夠晒矜貴，原隻鮑魚、花膠、海參、原粒瑤柱等，入味又滋味！
" o4 M' w3 E# }. o' V7 e
6 Y; o$ r+ {, K# j2 u( ]$ btvb now,tvbnow,bttvb財進宴每席$5,688（ 12位用）菜式：乳豬全體、發財好市大利、百合榆耳帶子炒水晶蝦球、金箔龍蝦湯海皇大生翅、原隻鮑魚花菰扣海參、清蒸游水老虎斑、扇影翠金蔬、一品蒜香脆皮雞、籠仔荔芋臘味糯米飯、高湯煎粉果、燕窩蛋白杏仁茶、美點雙輝註：每席送年糕一盒及汽水或指定啤酒 12罐tvb now,tvbnow,bttvb! e! g R" P, f/ k& N
tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 i3 O T8 r' i1 N
 tvb now,tvbnow,bttvb! x% r3 @8 Q+ b) C: B5 t a1 ]$ \
富豪坊 (九龍城沙浦道富豪東方酒店 2樓)
" v$ }2 z! o" c( y* W3 h( k6 n. L1 O* V$ [! ~' t2 P8 s
$4,888十道菜 兩隻手指粗瑤柱位於數碼港的艾美酒店乃W的姊妹酒店，酒店餐廳南坊，環境優美，裝潢設計富時代感，供應的粵菜，尤其團年春茗套餐不少卻是地道傳統菜，當然，也配合食店主題加入fusion菜，好似明太子叉燒炒飯，辛香惹味又濃郁。其春茗套餐十位用由$3,888起，酒店級數用料，新鮮靚料，加上精心烹調，一味發財好市瑤柱脯，用的是差不多兩隻手指粗的原粒乾瑤柱，加入坊間買少見少的髮菜烹調，瑤柱燜得入味又軟腍。
" E# w7 z' C; |& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D" ]( X5 q) u6 `2 c) n
1.XO醬蘆笋炒鮮蝦球公仔箱論壇0 b% a; w1 y: h/ S/ U
( |: T8 Z R. @- C- j7 b7 s* m! Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮大蝦洗淨加蘆笋炒製， XO醬辛辣惹味，配海鮮及蘆笋，辛香又鮮味十足。% d) V6 \$ L. ]' W
( D% l% E$ X6 X! s8 K) U: m$ M2.發財好市瑤柱脯
4 z# e8 V$ r3 r) Bos.tvboxnow.com P: u: o( ]: j* F# `4 Z7 u
以原粒大瑤柱乾烹調，加入靚髮菜蠔豉炮製，入味又軟腍。os.tvboxnow.com# A3 h5 E- H C
* @ b( v/ ]' d1 p! a
春茗套餐 B每席$4,888（十位用）菜式：沙律黃金海鮮卷、花膠雞絲燕窩羮、發財好市瑤柱脯、 XO醬蘆笋炒鮮蝦球、清蒸大海斑、金華玉樹雞、明太子叉燒炒飯、瑤柱金菇炆伊麪、栗茸焗西米布甸、美點雙輝註：入席後供應汽水及橙汁兩小時
' ]0 R n7 r8 K, U! C6 F; n) l& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- y* e9 f# z& u8 c9 K( j- r: E1 T
 公仔箱論壇. q5 j* J1 o7 }- j4 }) q$ ~' R
南坊 (數碼港道數碼港艾美酒店 3樓). V b, N6 p! |" t5 `
, _1 p; f1 ^! ^$ I0 B2 Q8 R1 z
$4,188十道菜 5斤櫻桃谷填鴨仿膳主打京滬菜，其招牌北京填鴨更是必吃，選用櫻桃谷品種改良的鴨來炮製，貪其肉質嫩滑又不太油膩。冬季鴨較豐腴，飯店揀選約5斤重的鴨，即叫即烤，熱辣辣，皮脆肉濃。其團年飯亦將招牌填鴨放入菜單。大展鴻圖宴連甜品共十道菜，包括八小碟前菜：脆鱔、千層峯、醉雞、海蜇皮、餚肉等滬式小食。同樣是滬式名菜的鮮百合河蝦仁，新鮮河蝦以蛋白醃製令蝦身清爽軟滑，師傅更以上海米醋烹調，令河蝦更鮮甜！
a- V4 d+ O$ R2 wos.tvboxnow.com
* @& f& E1 k) } B+ v4 vos.tvboxnow.com1.北京填鴨
0 Z# \2 t' x5 e$ ^9 otvb now,tvbnow,bttvb
! U% {2 d' ]7 E' e5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 5斤的鴨肉嫩不肥，配自製鴨醬及青瓜段，肉香味濃。
0 R6 K5 C/ y% [- ]# bos.tvboxnow.com
/ ^7 P$ K/ E) D2 Q/ k( Q: B, I2.鮮百合河蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb; W3 K7 u2 G: J# s2 H
W* l; R/ [ {1 A3 A0 Q鮮河蝦加蛋白醃製，肉質爽滑。用上海米醋令蝦更鮮味。os.tvboxnow.com1 i% Q" o& A9 \' S: ?2 f/ |
3 t- n9 m# m& N4 ?
大展鴻圖宴每席$4,188（十二位用）菜式：八小碟前菜、鮮百合河蝦仁、砂鍋雞煲排翅、北京烤填鴨、清蒸老虎斑、翡翠青邊鮑、灌湯小籠包、蒸花素餃子、生磨腰果露湯圓及鮮果拼盤註：每席送紅酒 1支、啤酒或汽水 13罐& j# w8 ]4 ]6 r4 d* j: \4 B
8 e! n9 U, z! K( p% t0 d" o9 m8 Q
! c( n/ n! @, s9 I仿膳飯莊 (九龍灣德福廣場 2期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- U3 o7 R, l5 n, X
- ?0 N0 }/ K6 t# d8 }# E+ M& Ntvb now,tvbnow,bttvb$6,980十二道菜 鮑參翅肚豬全體帝京軒推出三款團年宴，十二位用由$4,280起，數最矜貴莫過於吃原隻鮑魚，還要是六頭如拳頭般大的湯鮑扣鵝掌，一席連甜品十二道菜夠晒豐富，重點菜式除六頭湯鮑之外，更有乳豬全體、紅燒蟹肉翅、星斑、海參肉崧燜飯和金盞黃金玉帶等，鮑參翅肚矜貴又豐富！
! b/ I; b5 {+ m. ^$ E6 }( H! D- l* N公仔箱論壇& T& v* O' N6 D5 u
1.鴻運乳豬全體
! M( t2 @8 S/ K. f
) b; J2 j6 h- y X乳豬全體更夠晒體面，皮夠脆、肉夠嫩。% H3 }/ H7 o4 n- D8 w% n: |, v
7 v! }/ Z; E$ N- N: A" E0 c
2.金盞黃金玉帶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ @4 C1 h! \6 p) {1 U3 r7 s
 4 R6 H" @7 C* N- n' J) D
以帶子炮製成金黃色，香味惹味意頭足。
$ i4 u% P) j' H* J( e" Ios.tvboxnow.com
7 Z! \0 z& Q" E% X( x9 }/ U笑逐顏開每席$6,980（十二位用）菜式：鴻運乳豬全體、明珠伴花姿螺片、金盞黃金玉帶、瑤柱雙寶蔬、紅燒蟹肉翅、蠔皇原隻六頭湯鮑魚扣鵝掌、清蒸海星斑、當紅炸子雞、海參肉崧燜飯、上海煎粉果、鴛鴦露湯圓、美點雙輝註：席間兩小時無限量供應汽水、啤酒及橙汁
' l# \# K0 S/ d5 Z4 nos.tvboxnow.com) `3 R( w, a! O5 f: r! t5 y
3 P5 T7 \2 {. ]# I6 \公仔箱論壇帝京軒 (太子道西帝京酒店3樓)
1 x* x4 J) N$ p8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 T; z l% i9 n
$2,488十二道菜 媽咪級至愛花菇稻香超級漁港是不少家庭開飯點，酒家亦推出三款團年宴，最抵吃的$2,488相聚宴，一席十二道菜全都是意頭菜，有翅、有雞又有豬吃。必試脆皮雞，師傅以自家醬油醃製，肉質嫩而肉汁豐富。傳統菜如大脷燜蠔豉和花菇扣玉掌，更是媽咪長輩必吃的「好市」意頭菜。( d# C4 i! G+ ^8 a, @
$ f' _$ {8 f# J) mtvb now,tvbnow,bttvb1.花菇扣玉掌
8 ?% F: z a# Z% G b3 o 公仔箱論壇. i, o g4 l7 }1 z- Z1 k2 I
媽咪級至愛菜式，花菇選用乾身靚菇，隻隻半隻手掌般大，厚身又入味，比鴨掌更好味。
5 d0 V/ |" z/ z( Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 o& o1 w: Q6 m4 j; r公仔箱論壇2.醬皇脆皮雞os.tvboxnow.com0 l3 k1 k; K+ r n6 e1 }& X
 tvb now,tvbnow,bttvb- @4 k3 a+ o' m1 m2 I: D! \; q
師傅自家調配醬油醃製烤成，皮脆肉嫩又汁豐。
/ b* g e; r' L, L/ c4 F; p7 l: s. `公仔箱論壇公仔箱論壇5 B1 i: c1 r8 ~" _: q" R
相聚宴每席$2,488（十二位用）菜式：好景金豬拼盤、黃金海鮮卷、碧綠蝦球珊瑚、大脷燜好市、紅燒雞絲翅、花菇扣玉掌、清蒸大海斑、醬皇脆皮雞、生炒糯米飯、美點雙輝、紅豆沙湯圓、鮮果盤註：每席送四式小食拼盤、汽水 6罐及大啤 2支os.tvboxnow.com& A7 }* X9 l8 F& n0 [; ]
! I% |* C( D( K. k/ w7 _ zos.tvboxnow.com
% y8 v1 h. v2 `% M! Y9 j稻香超級漁港 (屯門時代廣場南翼)
7 I! R* h- W* d
' z" \8 }* {2 p' z/ v% Cos.tvboxnow.com
# v. I9 U5 I n/ [/ {" ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-13 04:45 AM
| 