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材料 公仔箱論壇& \6 |8 _7 `. d
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量. t- y: N7 A0 Q" P4 Z, T3 l
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做法
: F$ }% b c }9 p* l2 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇" e% I7 ]& a1 ]4 e" Z9 Q/ K
- x; Z6 S6 I, i' l$ a+ Aos.tvboxnow.com2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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8 L7 C1 H5 n$ R" M u6 D' m8 j3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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3 Q3 Q1 `! t3 P8 F' ~9 H! m& }" n) _$ _4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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