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材料& c9 a0 j7 G" _% v# D, u# K! X
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許! z+ P. c: Q7 S6 T
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蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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$ z1 p6 c8 D" m6 p) d9 D! r/ pos.tvboxnow.com做法
4 s d5 a8 `, U! T1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb- U" t: {. J5 i+ d; v2 F
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q0 P; V( G, d% ?) r' R9 H7 [3 c
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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1 B0 c9 q& V1 C: a0 B2 ~; z5 `tvb now,tvbnow,bttvb5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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