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材料tvb now,tvbnow,bttvb( R, u- w$ i$ p! K ]" T0 ~) c
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許" R. u2 z V( w
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6 {' }0 Z3 H2 C1 T, N* y8 v: j& R% q+ Xos.tvboxnow.com蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法os.tvboxnow.com) G; m2 f6 a- V$ Q9 D* {
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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, y# N- e. S. @ P( B3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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$ Z/ Q( I5 O, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。9 q; f7 q+ j" c* W2 P q; s
* U% W- J9 t/ |" p" E( z5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。os.tvboxnow.com$ @* p( I3 F+ T( ?1 B) B( \
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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