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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
* e3 @- ]8 n0 ?' P; y- K9 g3 U- Q公仔箱論壇蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 K( q5 Q$ _$ Z7 R# G; o5 F- \5 b
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做法
; {' E/ b6 f, G7 g) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。os.tvboxnow.com4 J* V- ?! [8 R: {3 b( w6 d$ q
0 @6 a2 l1 Z" |1 l7 `公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。; Y8 h8 w" [; B( U
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。 y% w3 x/ |" J! ~
& l/ s. R y* I' Y3 t) Xos.tvboxnow.com4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。 T7 C& t3 }: H$ o" v7 F: k
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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