今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！
( K; `6 J r6 m2 [ }( h7 }: R! E8 a5 W6 w2 o4 g
1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。5 O, l3 o- I! k. u. O! _
tvb now,tvbnow,bttvb- T' U( s% L( v% b/ e
2.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。
/ k, ^5 c9 W9 etvb now,tvbnow,bttvb
8 [# o% h+ \! U1 y5 M. x公仔箱論壇3.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。
4 ~0 d+ o( U- y5 H: J% q6 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 S$ }0 b- k$ E4 W& @4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。os.tvboxnow.com3 r0 K( X0 i# D& r% z( K1 K5 L3 j
8 @) ~8 `6 G. i
5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。
% Y# e: t0 i! g5 L, l' Y& j公仔箱論壇! W- i& X! f. b# b7 r
6.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。
. c* x% U7 y G0 `2 f1 A# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m0 }# M+ l+ D$ S& k! N6 b' vtvb now,tvbnow,bttvbMacaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。. R7 [3 A; j8 e
* `0 M" S0 n, D" l2 J
 . {# t f* Z* Y- P" K' K1 ^
情人節限定玫瑰花味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' X1 }- m( i( [4 E
6 u0 \, K m9 Z6 f- \ D' [
 公仔箱論壇1 E2 s8 L. u! ^. m1 a. Q# L5 E
Sansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U6 n" }, i4 Q7 k. R& A
公仔箱論壇; |$ w# W/ C- Z- ]
: r& _: f* n$ D2 F4 Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb- u, a; p; }) i
: k" }, P& ^; c9 Z# Otvb now,tvbnow,bttvb" K: E% o5 Y- j, E1 p' y
* h; B# V0 U ?2 u: `
8 G+ m: L# y( _9 h/ E
* x1 l& E3 u' O1 u8 V' ?公仔箱論壇
! P" j1 |# w( D5 F4 ?+ m' uos.tvboxnow.com法式風味甜點% K, N. g* C3 x c8 W3 Q% ~1 z- |
以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。
8 m7 L! q$ e) q) c3 ~- @0 D" u. z" v9 e
5 Z! @) O+ P% B/ i$ I7 Ctvb now,tvbnow,bttvb手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" y0 G* Z0 W: q) ^) z6 d# j. d
os.tvboxnow.com0 ?' w* \% R' I" e: Y0 M
Craquelin au chocolat$35
) A8 p4 E1 M, M. E3 d3 k! Q' Y- ^公仔箱論壇
( W7 b5 i6 r9 S7 |以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。
. @2 _7 c6 J% L7 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ q' E& J3 m+ E3 G
Creme brulee$30; Q: k7 j( k P$ x3 I
( f' K" V' v6 f$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。
0 K" M/ Q; k) E) uos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 G! Y' o5 U& H0 _3 z% l
Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。2 n- N" y$ \) N# n4 W+ Z
2 {& d0 f# D! H9 i, a公仔箱論壇 os.tvboxnow.com w+ n7 F) W5 U; V
% {! Q) Z( Z: G7 z* Q
/ }6 z8 e4 S- D0 i8 c好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。tvb now,tvbnow,bttvb( B! a( Q) j& h0 d: @ P
5 O8 y+ H: @, j" E9 W3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)
4 g( P4 k, v% s* E, Ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' I. H4 }# N$ e' ?
札幌甜品大使蘋果撻
" b0 G2 M% Q8 w9 c5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 k2 y: D5 v3 A# k/ z, V
甜品大使和田先生
+ a3 M/ {2 A9 w6 V; [os.tvboxnow.com
9 P8 t* a: K+ s7 {8 d% }3 }7 ^7 ~公仔箱論壇帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。
3 L) p# }4 j( m. q2 hos.tvboxnow.com/ B* h; y. b" J
1. Japanese Fuji Apple Tart$30
b; {$ C; f+ x& H" b1 [ # }, _! O0 t$ }5 w. R' ?- ] L! ^
富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。tvb now,tvbnow,bttvb8 o) C0 C1 X! o; s
0 P' i( c' [: W! W/ L" S
2. Sapporo White Tiramisu$30
! ]* L$ V: w% Q9 R7 }os.tvboxnow.com
9 J* D5 T- p. t$ a p T% J公仔箱論壇以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。
$ r. J3 o }1 u7 t
0 }3 Q- L. ?6 k" x6 @( ?公仔箱論壇3. Sapporo Strawberry Tart$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 L' h3 N8 a# ?0 t* ~: z) h
2 H- y; t0 Z* r0 ^$ U5 @os.tvboxnow.com撻底用麪粉搓好，加黃豆茸做餡；撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉，果肉鮮甜，整體清新不膩。
" H# \3 H! @8 M5 ?! m公仔箱論壇
6 i- n( a) }5 p% {# G/ P# R- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com& [" ^* N% X+ y! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# H6 ~! U* E% u, I/ f3 H$ M
帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂)6 ]) U6 ^' v/ O2 A; J
) |: d4 P& K, T' a; ?
 |
發表於 2010-2-4 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:48 AM
|