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) e- A" [6 \9 F0 P0 T6 w0 Q材料
. i7 B) W* x F) o* c碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克公仔箱論壇0 L# V' v$ c' r) @# T) _
% }& d i2 g" atvb now,tvbnow,bttvb汁料
! z% D" @) ^2 W4 |日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條公仔箱論壇; ]( T0 H3 l8 i+ P% x# D
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做法% i$ ?2 q3 z, `+ M
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。
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. R# `: \3 `7 d8 ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 w0 Z' ~: I5 p6 K
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3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。
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0 @+ e# t" V- B k$ e# x" k- Aos.tvboxnow.com4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。os.tvboxnow.com4 e5 ~9 x% m8 }# C9 K; r% k/ B, M' E
) D" ]% \/ N% v& t) l+ ptvb now,tvbnow,bttvb5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 H" \' f5 r) G/ L+ q7 u
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6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。
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7.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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