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3 _/ d0 q1 P' X6 m! a! o1 a" Y材料 公仔箱論壇0 ^( S, k! Z, E6 |, g- c& F; q6 V) n, {2 `
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 公仔箱論壇! [, B( u% O3 u
* B2 ?5 G& d, E- J' s餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 + }2 ]( @* p- Y9 L8 P! a
2 i. [- W- [5 @4 J/ r% B醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙os.tvboxnow.com& @, h3 u+ w5 t& b, p O
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: l4 P1 G5 p* j% p% U3 O做法
; N. u2 k8 f. H6 d1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
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5 f% @& b4 W- e6 {3 h5 F! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 公仔箱論壇- c- E6 O, g V! m
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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