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3 Z V6 G* \( b1 ]0 K! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. C. j' R* j/ Y0 p+ ktvb now,tvbnow,bttvb皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
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& G8 c2 a' K; t& r: k3 ]os.tvboxnow.com餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v6 G6 r+ a. f$ V& k; _ l
& W% r( N! M* \5 y- r4 ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
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& t2 {/ r z! G: B" M0 }公仔箱論壇 7 h* H2 X1 k' M. D0 p* H; Q% ~" Y# \
; Y3 F; m3 x2 V3 J2 M5 v做法 P, @' g* [( k% B* s+ z ?
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
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2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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