「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb! `- ?3 ^. W- J! L+ e) I1 H* w* E J% \# t4 W
7 Q+ ^. d" b" s7 ~* }雪映鵝肝桂魚卷公仔箱論壇* _! M# r& a+ ^- g
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推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。6 M. C1 J( f) t4 @ W* Y w
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桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 2 ]* ~) P) {" B' A: M
: q+ e! P+ L& \tvb now,tvbnow,bttvbElla搶食「乳貼大龍蝦」
: I: N( n8 K) x1 x! c「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。tvb now,tvbnow,bttvb5 m- x3 ^$ A6 B/ {
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鍋貼乳酪大明蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 h& a# J3 n) |( n+ |( h) n9 J
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推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 % v! E" h+ y' e! ]$ r# {
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Ella
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7 m! ]; _: l- E) P; R- [% `公仔箱論壇我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
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- L, T$ i$ {. v. S; c" N8 |0 [tvb now,tvbnow,bttvb阿霽最讚欖角鹹鮮3 Q5 Z4 t d. r: u) _6 \, U
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
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2 i( w/ ^; R% }河鮮欖角骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! m/ P g! Q' ~& F. ~
8 x3 ]/ A/ o, }5 ?* I公仔箱論壇推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
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+ e% v4 Z9 c4 J% B; S公仔箱論壇阿霽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* l6 c$ Q2 P, M1 o; z
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欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
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其他推介姜太公枱面魚蝦蟹2 l: c3 \. I# }7 a3 P: I
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推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
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私房富貴牛肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ L; C0 E$ O8 V, K' p, V9 d) ~
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" Y% N# c) I1 h- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：以上推廣價至二月- h/ E4 }; ]; s+ Q
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發表於 2010-1-27 12:20 PM
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