「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。1 w2 ~5 R9 B6 T2 Q8 k) x3 e5 p, m
$ S7 C5 L- I4 U5 h* k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪映鵝肝桂魚卷6 E# i. f7 c' f6 o# c
 公仔箱論壇5 q9 ~2 G* P+ {" u/ @
推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。 W, X- U- E; w2 O q7 u% ~3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* k7 e2 a* J4 q0 {- H
 os.tvboxnow.com6 w5 W' s; o6 p8 t3 k/ B
桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 " p6 N8 W) m6 r) u: X# h
* u- @4 N7 I$ K1 ?' \* |1 O公仔箱論壇Ella搶食「乳貼大龍蝦」
# c% g( a$ [' ?# ]9 T/ G「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。/ X$ ]+ E4 ` _' z3 m, r- R, j
* ^( X9 M) F& S: a鍋貼乳酪大明蝦8 W+ G& w8 b' w: T- s
 os.tvboxnow.com$ B- Q# n) A! G' B3 b* b; q1 k) U
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
0 x. D) t- {- G5 t; f) G$ a% c. ]
e7 u$ t0 G' [& e公仔箱論壇Ella
. g3 i3 R# ^' j1 o$ {
+ u7 E X+ X' t$ a' [& W) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。$ F% p9 E3 b. I- m( h9 @
' z W5 W/ Z+ z9 S. `4 p阿霽最讚欖角鹹鮮
) g. i0 j! ]4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
8 o3 q6 P: u: Q( s4 g+ a1 d4 \" eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& B8 p! @! P" J
河鮮欖角骨
; q( [8 `, g! v/ R& T( M6 ^* G公仔箱論壇 % I, I) U+ A: |; L! r$ a
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ Y0 |8 K$ E% L
公仔箱論壇( z' A, b% S2 \4 J) t; ~
阿霽公仔箱論壇( t# D6 P0 O. T3 q. }
 os.tvboxnow.com& Z: q) {% }( {2 t" v
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
, p3 s& v/ B, _, b8 r$ U6 i公仔箱論壇
& c, ?# X% A' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
) Q2 M/ s4 x" _* I/ e
5 }* J0 R2 A" s. U推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 w4 s7 x8 j9 G7 y
/ X# V4 i! m* {& |5 x
私房富貴牛肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v# A/ n! z) G
; I ^8 @3 d% f9 A. w推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
5 n6 B2 o# n' `+ `4 o9 \! |8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S* K [ S; m$ w4 l s+ n+ e$ ftvb now,tvbnow,bttvb
6 Z: o! U# t! E! @2 F. G/ P6 t註：以上推廣價至二月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 k2 \+ f' ~2 l8 m5 Q
底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)" [0 \/ a% X! I3 p) [- b6 Y
2 @: G& x! {" `1 u1 S, }4 T
 os.tvboxnow.com/ D; o2 }: m# O4 s& \" D) I) h
|
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 