近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！公仔箱論壇! T/ u' O+ p' n9 E: X
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瓦煲生滾米氣濃
" Z! A% k7 L4 Y0 v公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
+ e; Y& t+ D! b# u# `5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p n+ T$ B |: }凌晨三點最旺場
" r( `1 G" h% M _& X' y6 S$ Ros.tvboxnow.com煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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c N% | P u Y' B2 q公仔箱論壇生滾龍蝦粥$30 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 |; ^' b u' S
) ~" x" P# Y( U3 ?* |tvb now,tvbnow,bttvb揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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2 q% N2 O o5 `/ t! ~' l3 w( a* q2 Utvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25
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. N9 `0 i4 d; w' ?' C- i! A) Y B. tos.tvboxnow.com新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 l3 B! P+ l' r( P
, V( S) M% `! _& N! h m/ G. T公仔箱論壇泥鯭粥$20
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' J% `! e# A% U一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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+ e0 d7 Q7 s. Q, c% p1 B: D- O- _+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40 公仔箱論壇' u6 G9 D% {+ }* \6 t& T
. u0 I& q/ g4 L+ r& D$ C/ U公仔箱論壇以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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( A/ z; Y$ H" g4 d6 H' S/ Utvb now,tvbnow,bttvbModel SansuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: F) ~9 u5 p; A5 F8 D+ s& Q
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 RicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 c" j6 F$ I3 o1 T
: F1 h% J3 I& J- I! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦粥的味道很甜。 o! K i( ~2 ]* e, C
tvb now,tvbnow,bttvb9 w& O* M2 K) u0 e2 [& t
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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$ K4 `- S9 l/ M1 c* p/ ^$ [柴九撐$38四寶粥
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% M5 P2 d( f4 l# p# `" w$ ^■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。( p5 I8 ^& ~# H$ v q. [4 \
' F: ]4 w) r6 o: Y! V4 W4 Q佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
5 y: h3 k/ o9 R2 J! Y; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% w- f8 C1 E3 a3 y$ e
和味四寶粥$38* o4 M s2 ~& F- t
5 l3 S1 x6 {1 m* X' pos.tvboxnow.com魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# Q L+ f M
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金牌及第粥$26 tvb now,tvbnow,bttvb( t) v4 A' |. i& x3 j
8 f$ \3 W1 L9 ]: V# a4 Q有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇/ T3 r2 A4 O x$ g/ H' P
8 G3 _1 T9 K) D7 gos.tvboxnow.com爽滑白灼鯇魚皮$18 tvb now,tvbnow,bttvb8 |3 F2 L V' f% z6 H4 y/ t+ l
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ [) Z9 I5 f6 j! q7 p) C7 `7 \
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6 w. q) Z, g& k7 C4 h和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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