近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
6 e" f* L! Z/ p' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ W& w0 ?6 ^. c3 `' O4 e' ]* }, q
瓦煲生滾米氣濃
7 d. f3 W1 q3 e( d) |5 c) `+ Q- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。公仔箱論壇+ K7 t H! t! f9 o/ }7 ~$ @- ~
( Z0 \$ X8 H0 o$ ^5 |8 K凌晨三點最旺場 ' K* B! R/ V! J7 i ^: e- W
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30 tvb now,tvbnow,bttvb4 z* K: @, M% D4 \, A* z2 a( |
! {& V% c9 V f& j) D: ^2 W- l# ]3 o揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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% h5 ]* w) X- @7 y5 utvb now,tvbnow,bttvb泥鯭粥$20
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9 E& @. {/ Q& ctvb now,tvbnow,bttvb一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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' G0 Y; M$ ]2 ~& _5 E2 S- P8 _1 X. Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔仔粥$20
2 c, Y9 c" S, L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; h2 |5 i! _% |, P2 C
粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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% N. c, Y0 z. @. U7 C公仔箱論壇薑葱黑栢葉$40 公仔箱論壇$ ~: E+ o* d# W' u' y% T( k
0 b/ u% _9 _) y+ U \4 |# |tvb now,tvbnow,bttvb以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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9 @2 ^. W, y' F8 k9 ~. A, t5 Fos.tvboxnow.com粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric4 s) n0 I" V- K H. \
- Q D. f6 @/ {龍蝦粥的味道很甜。
' s: F, U7 [1 ^: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 w. x$ {5 l' i
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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/ k. h' b( H b) D c& W# B5 ]3 Vos.tvboxnow.com柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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/ O2 Y; n) H- F; g# M和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。+ a: q6 i5 b" F
4 [& L; Y" Z1 c' \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌及第粥$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r* V0 w7 q% r; f
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。tvb now,tvbnow,bttvb% i) B; D H' k6 q
) Z7 x& ^# H6 C M+ {tvb now,tvbnow,bttvb爽滑白灼鯇魚皮$18 5 H" H9 ]: s2 A" S X {
- Q$ n m* [% e( {" y8 m$ F( C公仔箱論壇魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 公仔箱論壇5 {( b1 w2 p! Q
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb) H \4 U5 k8 V5 z
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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