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c3 O* c8 M3 ^; ?+ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料1 t/ ?% A# I( y7 M/ l
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙5 ~' O) b) F9 z( f$ M
5 ^- k" z# q# x" ^+ z8 ?: atvb now,tvbnow,bttvb做法
2 h( F% I) o7 o. X1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 L3 ~( W0 i, L
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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8 o/ w& a- v, Mtvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# Q% u9 K& x/ P
8 o9 n8 l. a, a* D$ p. u N4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。os.tvboxnow.com7 ]+ L4 x! R. `3 a9 z
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! X ~( N. w% o6 v/ n' T, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。( l; X) h( Z* _
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 @: ~4 D4 `& i& L: P6 f3 D
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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