7 L# E3 i: R1 D8 i% x! O
$ n8 B9 C2 g' S- @0 U" l/ m0 W+ c材料os.tvboxnow.com' p+ X6 _3 v* S# O, v4 Q
金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇$ e/ B. j: f/ M/ S$ r
" p0 E; w( E- d0 n9 G
 公仔箱論壇8 b- j6 H. j" L+ R! ]! r
os.tvboxnow.com3 P3 A8 j, O/ [( v
做法9 e2 t* Y/ }* L( p
1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 d) m1 Z# X) s0 ^1 P/ \( E" G( S
3 y: S [9 v7 E
2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。1 Z" J5 _0 M8 _! R4 V
1 Z f& h& B d
& s: k/ p2 Z. R公仔箱論壇
" X. B* x9 G, t% R3 }7 ]. \3 l: Q" t tvb now,tvbnow,bttvb: g5 t( c7 R+ e& e2 S F* f
os.tvboxnow.com$ z3 r( \7 R0 Z+ @9 M
大廚教路：
9 ?) r5 c# N) \4 o+ Z# u0 ~' kos.tvboxnow.com % Y3 H' I2 c$ v9 Y7 T4 y4 B: P# a/ t3 @
炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。
' ]: f$ R9 h. n$ g. J) _! cos.tvboxnow.com |
發表於 2010-1-23 05:59 AM
| 