本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
' {$ b- N2 X/ G( v3 h+ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 f- ^, @ t; M
5 [8 }/ J i+ `形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。os.tvboxnow.com, E& e; f A. l+ O- P
os.tvboxnow.com8 M7 b" @1 d9 v1 `
韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。# g2 m) C* R5 i) A- S5 {
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。1 t# v: x" N; ?8 Z G8 u
os.tvboxnow.com7 F4 d8 b+ G* _& v
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！" L) r7 B% _" W: l4 v
公仔箱論壇& E, p2 o3 {. f7 k
* v0 A' v0 ^; R; v; `/ B/ N+ e" x
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。os.tvboxnow.com% Z8 h6 X# I: Q* l
' _. L, F7 @) Q T: U# n- jos.tvboxnow.com芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。tvb now,tvbnow,bttvb; K/ G7 E, b5 }
, v0 z! D1 b( R4 A( M0 K( w- W2 u: W! ^九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
- t/ f0 f3 G) ]' @/ _( a- E公仔箱論壇
5 m. l" R5 h6 [) e) G7 [7 @6 O原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
7 S2 ~6 g+ @" l5 D$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 I8 ~; }4 U2 n+ j% @
E& \/ y2 h5 M" k1 x1 M6 Y& h
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。( W8 F1 k( |. }3 u1 h
! D% l9 S# G3 F$ b1 ~7 k
" A2 m: B- z+ ~) r5 O5 i& W; ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
5 Z( Z( l: \' k) dtvb now,tvbnow,bttvb
6 }* n4 a# h k" ytvb now,tvbnow,bttvb新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。公仔箱論壇; E8 D7 d! T7 v! Q7 [2 P; [2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 ^& `0 |9 b3 u3 Q
食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。
0 P5 o' ]3 I4 @, q. @8 k/ H8 Y0 uos.tvboxnow.com
) a" }/ S. L! t: O/ Ctvb now,tvbnow,bttvb6 [% s8 G( n1 y" o* q# O
沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
