本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
9 `8 e/ [$ V( [% I$ Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇8 I% K' P3 [% u+ Q$ w
?4 H$ B$ Y. Z/ P) U形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。7 _, s m1 H# L `
. V! l) o7 W" }' V" F, ]tvb now,tvbnow,bttvb韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。tvb now,tvbnow,bttvb0 D9 t& e6 _9 B. o4 u% C, C% _ f3 Q
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。
6 y+ a3 c" A3 J: T! s" g$ [9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s6 \9 f2 g9 `/ Z$ Dos.tvboxnow.com阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
3 a- U/ F6 J1 y5 m8 X* j, G7 G( r5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( U5 M& ^* [- M% O
公仔箱論壇0 T9 V/ m. y$ ^9 I2 s
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
( _5 ]8 `$ O$ e1 P; c" S( o0 jtvb now,tvbnow,bttvb
) v7 W" l; N( a' P- ~0 Z芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。
" L1 L. Z7 A! B4 A9 K5 l5 m5 z0 P- w. R0 _5 s; B' i' h
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
: k+ k5 y2 _4 Z- O$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 j4 D, _, n& F' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
) r# A; T5 M B* |" Z; n, _os.tvboxnow.com
7 ?; P e- a; `2 Y! d5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q7 D: k" X& F7 F( B/ S; K5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N \# K1 K. \% y; m% I3 h0 B P) o5 N
, S' e5 y+ @( X k( _, {' k
os.tvboxnow.com% G2 I& |* N! j, g$ j- ?0 `
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
8 @* d- G. g5 [9 ]) S/ ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 F! R) p" |3 x4 G1 t6 j
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
, W/ j( M' L" `; a i* a1 L公仔箱論壇
8 k! y: v8 M3 n4 g A' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。3 d8 X2 v$ C( C% W: i* x7 u
" Z& u7 A* F9 A$ ?& f
- s5 D5 @. J( W6 H0 k公仔箱論壇沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
