大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
( Y2 P, ?: R' l7 P; F* e. { jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f8 g+ C( }8 S! ~- t, x' U3 x0 T m公仔箱論壇加推五款新蟹菜
# M6 a: g( J, h* U( c8 a公仔箱論壇駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。os.tvboxnow.com. Z4 u! [' u, O. m* b/ P# r
+ m) r _& K* R$ R$ ]os.tvboxnow.com天王食家 捧避風塘辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 u2 o z& r, ]/ j- F. O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) q% n1 `/ l; t
蔡瀾
3 |3 s: V' f( j* x8 Pos.tvboxnow.com
% \9 Y0 j, C. P, N5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
_6 E" u- }6 Y: k4 |os.tvboxnow.com
1 t" F3 O$ D/ Q% t" k& g5 wos.tvboxnow.com 公仔箱論壇- U0 [* I$ {7 \7 g5 R
華仔
; ^2 x5 y1 f/ N5 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ y7 Y/ M1 ?7 V; I; r
 " q9 [- m3 P1 d5 y
朝偉
' t2 w* Z; y v8 Z6 O7 k8 n+ fos.tvboxnow.com
0 `" ^9 Z# Z f1 u! h/ d& d& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 G- i9 d5 G: p4 o. V$ w# `+ A( f$ |
Leon
! Z0 `8 {& H% F7 B* B X: ]2 Dos.tvboxnow.com
# i2 l9 ]; e% qos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 _# Z% Y8 k o1 `
Eason公仔箱論壇+ E, _/ T8 i4 ]2 P( X# t9 N
9 M" Z8 G" d. v避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 t1 \9 E; h! z4 m/ f+ o, P
3 u' H+ j O+ `/ J9 \公仔箱論壇未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& r! h, ]' [ Z- O0 ~ m" y5 O
* y" y4 n% V+ n( U荷葉糯米蟹os.tvboxnow.com+ f L: b* y; `; m3 y9 b
# j9 V# N9 |3 w% N- \重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。0 W3 u* t" o( T! @
3 @/ o3 W& m( Y2 I- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙肉蟹
7 L" Q @$ D$ ]$ v8 o/ U8 c7 o* w
1 q" A3 C% n+ ]9 B- y5 f. Sos.tvboxnow.com炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# P( O: P; D! W3 _+ C" i( K4 Z
. d9 A0 Q( a( z H3 Uos.tvboxnow.com避風塘豉椒炒蜆
" \; {* Q/ _+ Q$ F5 n! w% Q+ _4 u : d' U; D5 o& f8 C2 a
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。* t$ N3 c, ]1 B1 j+ d
8 W7 r+ ^2 `! Z' f0 N香草焗蟹tvb now,tvbnow,bttvb0 s7 |8 A! \9 D6 ~ A
 0 g( a& Y. ?7 a' a4 B
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
' T7 [4 b& V9 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ ?9 `: T; P; T
馬嗲利粉絲炒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! ]0 ~2 `- m2 `
+ t! R9 w$ @& m# v; ^) [- N9 Btvb now,tvbnow,bttvb紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。公仔箱論壇& Y2 Y$ N! Z8 U# s
8 ?& N1 S( n( Y: c. ]
& n% L& D" {0 ~! k# D7 Hos.tvboxnow.com: ?7 G% J$ I. m4 {3 M W( y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D {4 n5 e: X- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, e" U, P$ C# d+ D; R
 - h8 v& M+ U; Q# J m b
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）tvb now,tvbnow,bttvb4 G J. @5 N, A
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
. q1 s" h- R& Y1 @/ u" Z4 a/ i喜記廚房 (灣仔駱克道)( J+ e8 M; J5 v" A
7 U2 P$ E0 W) h$ D5 E( U公仔箱論壇泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
& {& T' Y) ^% _9 L; @吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ ~) @# T) D+ s8 K2 p
& y& o& K, \ e+ R公仔箱論壇橫行四方$258$ g. Z3 _, O7 k [( K
$ V7 M/ {" m9 d- U0 Yos.tvboxnow.com重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
. c% r$ }) E' }( Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- }+ I* A0 w1 @0 b7 F
馳名泰軒辣蟹
/ M1 w! f" C1 [9 o# }0 F5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `5 N$ H* M1 V0 {8 K( p( Ztvb now,tvbnow,bttvb炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
3 o( ^, K9 v* ]* K% Z! u. qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb D, H n7 m8 E1 o' i5 z: o2 x
冬蔭湯酸辣蟹煲公仔箱論壇- h. m; Z# }+ R( d2 ?
. f) g$ d! T [' Zos.tvboxnow.com蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。8 a+ r2 W( R5 ?. t& m9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o Z6 F( ~6 \" C
辣椒膏炒蟹6 g$ P2 e- B/ d8 \/ d* L
4 d+ U; S( X2 j' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
, ^; l. d9 x* S; L( D6 e3 p0 t
以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹tvb now,tvbnow,bttvb+ v" |$ R& f! j, |& A* `6 M
- ^2 @* X: C# m; ]' ]! z2 i& O% utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 w4 V, }; f, h ~
tvb now,tvbnow,bttvb- s8 E2 j% Z3 V7 Y" v
 os.tvboxnow.com; n2 _3 a. ^% z8 N f( r
公仔箱論壇9 `, O1 R& k8 p) K2 |/ v/ h0 G1 `
泰軒 (灣仔駱克道)
4 i* U& ` Y$ C/ Y; A& B( C公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 ?6 _ T7 u r5 L
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 