大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
& p* ^9 u6 o8 z9 j* Dtvb now,tvbnow,bttvb
: B# G3 }9 ]$ |加推五款新蟹菜
4 U: M, w& T& A' W) W; W駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
6 X4 m$ j* v: w3 `" Qos.tvboxnow.com
0 ]+ k% Y0 [( W0 u' z* M! Otvb now,tvbnow,bttvb天王食家 捧避風塘辣蟹
/ {3 `( J) B/ H; r0 p! P6 ios.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( m' |" O' p+ U8 F2 ^% R$ J: U
蔡瀾
: J9 z& O7 s- @4 ~- I. H+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y2 V. C2 o( t8 _" x' M c$ Qos.tvboxnow.com來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
# m& n3 I3 r9 a3 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 R6 m) u8 a0 \0 q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; L" F9 Q& N0 ] S6 J4 g3 N
華仔os.tvboxnow.com+ B* m6 O! _9 V- M$ |4 T2 w! r
: z0 }% T1 M" ~tvb now,tvbnow,bttvb }1 I; f' K/ Y v9 Q* \5 a
朝偉. v, q9 W+ U9 g5 Y8 l
9 Q$ U& H/ |5 e" |) G5 V( i# v1 u
& d" \, u5 j" z4 [/ y5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leon
# `* \: \. i0 B& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X) V: } ^# L
8 t( x! Z& n! S2 Y1 f1 KEason
0 J8 `+ B! B& o" J公仔箱論壇
7 M' Q1 _% Y% n& z) p& v& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避風塘炒辣蟹
# }' n0 e8 ]% W ?( P9 Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 }6 f( u! U
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G F9 H- m4 R3 \' r
* {+ u+ N# U( V- p& D: ^) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉糯米蟹
" k/ A! u y- s$ o
5 S6 P+ l' v: x" K4 g0 W8 Qos.tvboxnow.com重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。tvb now,tvbnow,bttvb O6 c8 W7 @& E" @& K
5 V5 f: f: H% O/ i5 m公仔箱論壇金沙肉蟹8 s! {; F( u2 F9 e( y0 I
 os.tvboxnow.com' m3 X+ w& P5 f ?6 V; V6 e
炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。tvb now,tvbnow,bttvb% `8 [: p8 G6 q
tvb now,tvbnow,bttvb( |1 G) b6 N1 v* n
避風塘豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* ]4 n! v9 C( U- G1 d4 r4 j
 ( Q+ t! [. s2 _- |7 K( ?
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
# u- M0 _- t# L0 J* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ? c# P+ F6 g香草焗蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) y# q+ U! N7 z" F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, t3 ~4 ~+ U) _- S
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。# }3 c' T) P, a2 l
( q) S( |$ T0 a, k5 {- y
馬嗲利粉絲炒蟹os.tvboxnow.com: t* T/ g: o" r+ C8 p$ f
( V2 A- u: B2 y$ K) ~% n1 K3 N" t7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。
3 J- R1 A5 ?4 E: E: ~& o
$ _; w3 N& T+ O0 Q# T* J' V7 dtvb now,tvbnow,bttvb ( {4 ?' `7 m; J, h( e
tvb now,tvbnow,bttvb8 i* V5 H; f* ~" F4 c0 U
 $ f% `7 z( l$ _& u4 i( j
, |% ~$ {! g9 ]os.tvboxnow.com ' @ ~0 y+ D6 J
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
' s# K7 t8 Q4 K; J- r z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138
& C: T, H. b; F* E7 j喜記廚房 (灣仔駱克道)6 \! C4 O% m* H! S5 A
1 h& j5 r! h9 Ctvb now,tvbnow,bttvb泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
' U; V( H6 {$ M0 q+ T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
' b' R$ l- N" j$ B
; O0 t& ~8 K$ ^- }tvb now,tvbnow,bttvb橫行四方$258
* C9 j4 F8 T8 j8 _4 t. t# utvb now,tvbnow,bttvb
- h9 @& k* O0 X! T公仔箱論壇重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" ~! Y9 Z* P; R5 O$ U
: ^2 o0 G0 P5 k馳名泰軒辣蟹
: f7 B9 E& X- w, C2 X MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# R8 w* I# x+ o& z
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 , _2 @+ O! B% \- P) K; X/ k
" R) z, |. |1 `os.tvboxnow.com冬蔭湯酸辣蟹煲
& ^5 ]& ]" x& gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 W4 u& I1 c
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 d; @# o3 v% T% C5 Z4 @6 I( _
os.tvboxnow.com3 y3 b- I6 q7 O0 l
辣椒膏炒蟹$ ], k q& n) w. y1 c
1 f3 |1 ]6 ~5 N$ U5 B0 f! z" Q$ `+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。os.tvboxnow.com1 ?' e7 w9 ]4 _. Q6 A \
2 [1 q3 D9 k& `. q$ @. R以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹# D0 ~) J. w5 o* s# f; z8 N/ P
0 t, q" l/ l* T" Q4 u+ F1 p9 k
P) v0 r, \# b5 R+ P z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ c" `2 Q6 q8 M* U4 r' k, k# v
 tvb now,tvbnow,bttvb: W, p- E4 b( S( e" ~
5 c+ W( S7 j2 `: K4 t
泰軒 (灣仔駱克道)
# m9 i0 S8 x) }% A* cos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ I$ r1 r+ f: B; Z
 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 