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材料
. q. i3 L$ B* i& k9 l/ j' u; ]7 i& c魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克公仔箱論壇$ A) d' g/ L5 P5 E" Z
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調味料9 I) t! P4 E5 b% C3 x% }
辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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做法
+ ~- w; Y; E- n1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。$ H4 r- Q1 I: Y& ~: _% b! a
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3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。, N! f9 z# [7 [& M) q+ I9 t) ]
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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# [+ L! ]' E. i" Q3 aos.tvboxnow.com如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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