經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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8 p5 @! A$ ^" ~; a9 e5 G8 t$888大餐主菜選料靚
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& _' ~/ N4 H9 n) S. w+ U# O9 I. M初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 i) F% w* L+ V. _
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四道菜配不同性格餐酒公仔箱論壇- [- I0 i+ G+ z2 o/ n, S+ {; c
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。* I& A9 D' w$ f3 r* y5 l5 c
; ?. d! I- b4 b, K5 E5 gtvb now,tvbnow,bttvb免翁牛柳
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
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( s& a& r0 n) E/ j9 Kos.tvboxnow.comWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 公仔箱論壇- e* i7 w# R- n5 C% B/ L
! n! J/ S; T1 `6 n* z" T& fSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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炭燒美國黑毛豬扒
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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" |+ J1 R" q; q; Y0 jos.tvboxnow.comReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005公仔箱論壇8 D4 r, L! p: o) a( I
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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+ S$ Y, h& c1 a9 M) l香煎鵝肝配砵酒汁
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。0 x6 r0 q6 u* ]" n0 G( b, |
& r1 I1 q: j2 o2 ~5 C& f8 M# S/ d1 r公仔箱論壇Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004* q$ t. \ S+ J2 r& I' N
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
, m" q" U$ M) `2 V, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! g! ]0 r8 i: c! H& g
香煎路易斯蟹餅os.tvboxnow.com1 }: G3 x5 N6 q7 S
0 p% H+ }8 p3 { r e2 Nos.tvboxnow.com煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( [/ e& H4 E; Q w6 D' q
3 a1 N( X6 s; `# C7 q' ?$ W& lPacific Rim Dry Riesling, American NVos.tvboxnow.com, b: w* p& p+ h+ @- W6 M
) n J/ @. {! L# @$ z5 i+ D- g" ?公仔箱論壇酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批os.tvboxnow.com2 G; @; }3 w0 s [- Q% C
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。6 G( [& l6 K3 h4 T, J
: S+ \. \; n& m* T% @$ {0 L! l9 [公仔箱論壇Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L j+ t W' f. B+ ~0 \$ [" [
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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0 y. k, f% A( j0 ^( H/ O+ n. U1 |富豪機場酒店大餐送出方法公仔箱論壇" ]- F& X( C1 q
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" }" ]3 ^' w. S) I$ T答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 O4 _8 z" l( \: w W
* s: _0 _8 k% Q/ hos.tvboxnow.com問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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條款及細則：0 H8 Z8 u' R- Y- K9 |
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 公仔箱論壇( O' h% S. ^. `$ a, z
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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