經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後,很多人都對飲葡萄酒產生興趣,不少餐廳亦趁勢推出品酒餐,每道菜配不同味道的葡萄酒,讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉,白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐,免費鋸扒學飲酒。5 H( w0 `1 m3 I0 ~- Y/ G$ M6 p( z
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$888大餐主菜選料靚
) a+ F% U2 X3 n# stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; O+ @4 x7 I7 G' o1 C& s1 _7 l
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初學者,總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」,但買一千幾百元一支的餐酒回家,未必個個初學者能一餐飯飲完一支,這樣學品酒,學費也太貴,那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇,吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒,比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴,包兩個前菜、一個主菜和甜品,定價$888,嘩,不便宜喎?皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨,而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜,蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅,然後再把表面煎香,表層香脆帶油香,內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款,二選一,免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒,黑毛豬選用肉眼部位,肉質較結實少油,以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉,都是從安格斯級牛中挑選出來的,並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁,再放入270℃焗爐,最後再放在坑扒爐燒,灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟,可嚐到豐腴的肉汁:「靚牛肉,用簡單煮法最能保持原汁原味!」 公仔箱論壇; [' J- k* h1 w* i0 K. p
( S3 k2 g3 m$ V7 j2 @) J% u公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒
! L+ Q( e+ _1 h; A% `4 p8 b5 p品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭,食第一道菜,飲的酒也應具有開胃作用,餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling,這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味,之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚,餘韻芳香,配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜,有三支酒供自由配搭,包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon,酒身頗濃厚,入口濃果味集中在舌頭核心,吞時不辛辣,餘韻悠長,恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳,木色地板配合柔和燈光,飲酒聊天鋸扒都極有情調。
1 }, j1 h5 S* P8 h公仔箱論壇0 G4 o" t9 s U$ @; _
免翁牛柳
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美國 Meyer品牌頂級牛肉,選用肉質最嫩的免翁牛柳,脂肪比例較高,咬口鬆軟,牛味濃烈。(配炒雜菜及薯茸)
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7 \4 |4 ?* h8 y7 c; C公仔箱論壇Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 S6 f& l+ {

; B. \& R/ A) O' v2 Q4 aSyrah佔釀酒的葡萄大部份,酒身濃厚而有熟莓味,帶辛辣,更有隱約雪茄味。: b$ U8 {" k' K( L, o
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炭燒美國黑毛豬扒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 Q4 T6 U* \! D
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選用美國極黑豬的肉眼部位,質感結實而少油,表面坑紋位尤其脆。(配炒雜菜及薯茸)
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005公仔箱論壇6 `( t" k" l. I1 ^
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, Q+ ~9 q7 Q4 _. T- etvb now,tvbnow,bttvb果味濃,酒身厚,餘韻悠長。! h7 f, _ O9 c
, E4 t9 y3 M! f9 G' \3 L0 o' q- ktvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝配砵酒汁tvb now,tvbnow,bttvb: ]! R$ U9 }% [ J1 K9 q0 B
9 ~5 n; n5 o4 m ^# M! K. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒,再伴清新砵酒汁,油甘味濃。1 U" w+ n! S. B9 \
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004tvb now,tvbnow,bttvb, v H1 L; \9 ~, k2 i
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果甜味來自 Melbec和 Merlot,中帶酸,夾一分山楂味。
0 h- T' I* z5 G7 F; W+ [6 A$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z0 V" {& z! C* r: ^* d% q香煎路易斯蟹餅公仔箱論壇$ Q; ^7 O% N$ l0 h

" A- ^ v4 S% c; u6 L) u4 r- H% Btvb now,tvbnow,bttvb煎得香脆的表面帶油份,咬開嚐到蟹肉的鮮味,餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NVTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H# r) ]- [1 e3 A( l+ j+ M; A
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酒身不濃,果味清香。
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0 p) E" H$ \2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約芝士餅及青檸批
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青檸批的餅身脆而鬆化,餅餡的青檸味夾雜莓味,清新帶微果甜。
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# D& i6 [9 m5 E( Xos.tvboxnow.comPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主,果味清新幽香。
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. _/ N: U+ r& k( Qtvb now,tvbnow,bttvb華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)+ E$ W5 C' S/ c
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5 e4 V- p, ?. Wos.tvboxnow.com答中以下問題,將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼,連同回郵信封寄往:香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收,信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」,便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套(兩位用)。名額8個,先到先得,送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。, ]2 c z1 ^) C+ B& `
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問:是次送禮活動,品酒晚宴有多少道菜?
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條款及細則:os.tvboxnow.com' d0 X) J# Q) ^- W2 x' e( L
必須憑報紙上的表格才可參加,影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權,如有任何爭議,《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則,請參閱餐飲券上之詳細列明。註:所有送出餐券已包括加一服務費 tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 n3 z l$ |1 H6 C" {
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