佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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! \: R0 I: |+ eos.tvboxnow.com外景 400碗粉麪飯
4 l2 Z, b# ?+ k5 ?* stvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17os.tvboxnow.com. L9 ^- K2 z- L3 q( |
! {& p+ h3 _( s0 Z. ?$ R) W) tos.tvboxnow.com清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 1 P3 C, ~/ f* I- U* t0 d
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
# T7 S) {; v8 ]9 t+ L3 y. a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }( t# H% g' K A+ F; j牛丸拼魚片頭米$20
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8 r# b, [* z$ c9 |% t1 M* cos.tvboxnow.com潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！, O) E6 l+ K1 _
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ p" q9 ]/ y0 Z% W" j5 x
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。4 F. l# G5 g# l2 @ x
1 N# S* v5 b5 x揚州炒飯$26
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, Y ^* U B! |* Los.tvboxnow.com白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。os.tvboxnow.com* {; B; F, j. o m$ y3 t, F& z
" [8 V' W: j# I7 K% G6 sos.tvboxnow.com街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- n0 m) K* v
/ a1 H" h# o) f1 ^4 S# Q* @" u* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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+ h# T( Y. Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb鄭生; y5 Z, \ P8 a; t0 c
& X5 @0 M; R) N( l4 o9 r這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 F! o2 Y( a% L* \
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! D9 b4 | g: Z! g, ~0 E0 g公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。+ l& T( y' `* `) j& b6 D
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4 V j7 m$ i' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇, Q8 H0 {+ m2 C& g x! c4 u
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇. T! E5 M5 [) {- N; k9 p- \/ k
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
: N3 y/ X" j9 P7 g+ P$ ~; |4 P' Bos.tvboxnow.com位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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) V5 P9 N& m1 X6 l7 P- \3 e9 x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 M, ?1 F- k3 J6 m! g
* \8 Z' f- l+ f) d& g r1 t即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
/ c4 d/ e3 k9 f% \( z' Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 B, w$ c* ^, l" m) \
蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇4 `1 D% E- i$ K" |) U! {' `4 D
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。* \; Q# M+ @3 J) R
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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1 \' j& F1 B0 A加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。os.tvboxnow.com |8 D' X' p4 s* s, t2 k
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）公仔箱論壇+ Q0 B; b) a2 k' s; a' \
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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; h1 h0 x" a4 T/ I8 h) nos.tvboxnow.com蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)# b; a/ U0 |! f2 @: ]1 } m
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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