佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
; s8 F! W, k1 m1 z2 k: Y慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb; J4 t& `: p% n8 l7 w6 K
* ]9 c# ?6 S5 o+ R( {% W! t! c2 L9 ]os.tvboxnow.com牛腩河$17公仔箱論壇' p, q D) m. K" P# t; @. o6 K0 \
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 os.tvboxnow.com5 g8 }& g8 V2 M6 Q1 N
$ a3 `+ O* c* u. o' A& Z" x公仔箱論壇Sandy
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7 G$ _4 w% _* z$ }0 o7 t6 v' j公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。7 i5 g/ ?" D& r4 N7 l$ l+ t
9 u4 |7 E+ U6 X; l) ?/ jtvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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% u# o4 C6 i2 D$ I潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇# P. s- ^3 @. _) X
5 e, x+ u' Z3 [0 `os.tvboxnow.comParis% }* j1 A: J9 i6 l, {+ `
" u/ K9 R% u/ j( B% P: I6 Q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇; y# l# i) d8 b6 D) c: K& o, ]3 A
/ U; {. o8 B( {公仔箱論壇乾炒牛河$26
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/ @+ ?/ b! b8 s, v4 u公仔箱論壇牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。. J1 w1 n% F" F
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揚州炒飯$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 J; J! {3 ~! L# l( H# S
8 R) ?% }4 H8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。公仔箱論壇: i" K7 ?# C0 y6 e' Z: \# `6 L7 ^
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5 [! }4 \$ a; x7 Z公仔箱論壇又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 W/ h# F# [; L m
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鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。# d$ Y/ z5 A/ l( ~
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■師傅密密手趕做外景消夜。% q( ~+ g( p- h( {0 a7 M: Z _! o
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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6 }0 F$ j6 y% s2 n! p" i( N5 U5 i公仔箱論壇Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 公仔箱論壇$ I9 f% q/ i* P% h* t7 A1 q
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！4 [1 \* _2 g* S3 D# D
1 m* N! T+ ?0 ?/ Q! L公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30 公仔箱論壇2 \9 p. i) t. W3 Z7 }# A
1 {5 W$ q* T2 p9 Xtvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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1 \& t1 d& Y( d- F蓮蓉西米焗布甸$18
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; H4 I% f, l* ]( G8 M1 J城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
m" `) m/ s/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @, _' m1 V* |: n& ttvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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! q, m* Y4 k4 W/ |os.tvboxnow.com加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" ]& X6 i5 |' [& e9 m
; g& m8 K. P" X* X' t. V' U' p自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K r! H: E* p% h
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ os.tvboxnow.com, T6 h O$ _& u$ J5 P G; ~' V- m8 ^
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5 e0 W4 C5 D+ g5 h6 d( ^4 ?蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb; O1 g6 z1 |- e& Q0 U
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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