魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。
: l) b" o2 E* o, ?
& o5 c% G+ U3 ^3 I 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
0 ?8 L* U1 j# R9 J5 W$ ^, Qos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ ?- K4 H( ^- h. V
做法：
1 h# z4 h* |! T6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y }. Q$ ^8 k/ Q0 x! }
1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
0 m3 s- T8 G6 v0 y" N6 ?6 a公仔箱論壇. M; h- z; p: @ h6 A
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
: C, h* a! I5 t3 e& P0 @tvb now,tvbnow,bttvb
" O5 {! _0 W! _3 t- p: @+ Zos.tvboxnow.com 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
* L) K% C9 [) b公仔箱論壇
; U6 z, ]7 ? R& G. D8 {/ v% M5 I* B O 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 