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6 C( R. G' ]) v- b% bos.tvboxnow.com材料
# J) C2 |( j' R z9 O/ \os.tvboxnow.com鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許4 e5 e6 {* T2 a& M) j6 ]) k
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調味料
1 k$ M% x d2 l' J3 Ios.tvboxnow.com魚露 1湯匙、糖 1茶匙公仔箱論壇2 p& r/ E* r% o, b. J) a/ L
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做法* S {# p3 h' r8 N& [# Q
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇/ `9 t8 d: P# m. S9 ~' d* H
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; K' ^' l0 ]) ~) C- f) R4 M
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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$ u7 T5 i+ B/ s; |. y: ]4 ?! ?注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 }3 p1 A3 x T0 d( r8 N1 S
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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