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材料7 u& h6 t8 w' j! o7 k9 X
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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* H$ Y" t+ I2 [# b$ y$ k! m2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! |- u: H- c- @8 g3 `2 o Y; F( ~
) E6 ^. P# O3 W8 D3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。os.tvboxnow.com2 }0 C$ q4 L" n, v
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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( t3 l8 w( `7 @5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。7 K7 a Z1 a' S$ l# ]
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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