一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇; O } }4 t; J+ D& _
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 4 w1 @* ?' r$ i" u* {, Y. K
* N. ? L1 l( v( ]$ C$ O$ \os.tvboxnow.com1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I- Z$ B/ H% Q0 Q+ T
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。* [# ^8 }2 L! H/ X" |* t- b$ |/ j
( o+ W2 r( P; Htvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. B# _% F! }
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb% @% @7 a3 L" o. z7 A+ N2 a
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ os.tvboxnow.com$ ~# \5 i9 R5 w0 C7 U1 \9 N
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
; u+ j) t1 u3 [. ^# D" etvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇 a( I4 z. b: d8 l* r) K
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料os.tvboxnow.com/ Q1 N2 f' k+ o0 L c4 k1 U( \3 T
蜜紅豆.... 200公克os.tvboxnow.com4 v/ J5 e2 B7 J3 m% v, f* Y
洋菜粉.... 1小匙
! G- ~! Y6 C: Ftvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
4 ~, j6 F- ~% A. \) otvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許
/ |# u) L. b- D2 u8 e4 uos.tvboxnow.com麥芽.... 30公克
- {# [. K* F- Kos.tvboxnow.com水.... 1杯公仔箱論壇/ v& h$ F! a* J: E! a
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作法公仔箱論壇/ @1 r1 D& a O* n
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 S" B1 S9 H3 }# `# a& s7 S
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇7 A+ G3 m3 i! X0 p8 [ |
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇" u9 T+ C3 y' n7 O
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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$ g U& b( s1 J5 v( H6 F9 {2 R- Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 a8 k+ P- }+ C; s6 C2 F5 D
. C9 b% Q4 Y% ]! J+ j7 S* @os.tvboxnow.com材料os.tvboxnow.com* a: O8 Y4 Y5 `/ h; Z
蜜紅豆.... 80公克
3 w E! o; r; X$ f土司.... 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) _" E# @: G8 k* d
雞蛋.... 1個8 p2 Q( K" {& ?" S2 d# q# y& B
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb' G: W1 O4 v9 w) i
麵包粉... 適量os.tvboxnow.com& X2 L9 C" O& x$ k9 X! B" C. h7 f
v( v! w# ]- vos.tvboxnow.com作法
* H' S5 b8 @) Y: z& mtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
- t: a% R7 B$ K8 g: z公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 j# }/ \& q" p* j
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇: v$ \1 ~7 o w; b
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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