一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇( s6 g6 D1 r5 J5 W! H
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇' n' T. h" L2 l. X, @, a- |
5 f. q( | q* I& y! jos.tvboxnow.com1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' Y) K3 U& ~
3 T+ n, j9 P0 H9 x, y7 d6 m; R! ~公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。3 m! i* t6 b8 ~* a
2 l3 i* A8 q' N1 p4 |* q* F; v公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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+ Q- C* s/ v6 j) L1 ?os.tvboxnow.com4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。4 O4 ^& ]: i1 k9 a5 G
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb* | J: V8 C$ b) Y* E
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇' u5 T- t2 m5 S, Q: G j3 ~
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb" r/ K; X" A' d7 [ E+ K
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @ p" @- ]. Z
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# H* i' _+ q6 J: u
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6 _% S( K) \; s' G公仔箱論壇材料公仔箱論壇% V5 O: `6 v# y9 s
蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 E3 B. w$ s5 ~
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇+ T6 ~4 L! Z F& e) W
二砂糖.... 40公克1 B0 B% r/ u# ?6 k4 Q6 E* e
鹽.... 少許
! s, t* z5 ?* q麥芽.... 30公克
3 C( L. A) a% B( h5 m8 A0 N水.... 1杯1 P$ ]( }) n, o9 O! @& \5 {- z
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作法tvb now,tvbnow,bttvb1 v* }8 `' x0 s* R* e
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
8 s: V2 U: M; ^% b3 Stvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
, |: q9 D) m7 S/ h/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
" y4 T: n: }4 e4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 os.tvboxnow.com2 l1 G$ n( ~+ Y, e. o) X$ O3 w1 a" ^* q
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$ E# d h2 f7 U4 y材料
. A* B; o) \" S/ F! G7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克os.tvboxnow.com* l2 k- }- k( _# ]
土司.... 2片
+ v/ I& {6 i( j1 c: J* f" U雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; T1 e& {! z' I% n2 T
低筋麵粉.... 適量
k8 \* A X) U+ W5 \" ]: X8 Htvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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# E9 ~ e5 d5 @8 _5 s8 k8 J4 k* Cos.tvboxnow.com作法: x' C8 n- J, o3 [+ I$ B' w- \# o
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
: g" T/ {9 `( @% H: T3 y公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。os.tvboxnow.com% F1 i5 q; a" H1 m
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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( G$ x& y0 ?) z& a& Z, j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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