5 K5 ?. V% p5 G4 x4 G Y1 ^# S# n
" [) ~ D1 S( Q9 m4 v材料% g# J! w/ t& _. t1 R d3 D' g& t7 O
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
$ R+ G( \# w7 x9 X* U" ` s: w* i- K0 gos.tvboxnow.com
& Y w* Z/ L1 H$ i& N1 Z% F1 s醬汁, P$ ] _ k' J1 e( t+ _5 H
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; p, D' E' X9 ^/ X
4 I1 z8 D& Z2 ^; y, {& V% P5 f; Fos.tvboxnow.com
+ g0 W$ e- e' l6 n. ^4 t, u9 F6 atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, n0 @% W1 U$ c) \* o0 q
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
5 r' ^, d( I0 C$ ios.tvboxnow.com公仔箱論壇( n/ {6 M1 k8 C V& J* B
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
* E3 d F0 X* dos.tvboxnow.com
, l2 l; s N2 _3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
+ y3 C; m5 Q' u& f公仔箱論壇% z- A& Y) A! N9 k1 ]" j3 l1 ]
4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
; F+ w: ]9 K( ftvb now,tvbnow,bttvb0 E8 K- z) ]* I* {( s7 Z
5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
) X2 V/ b' k7 d5 kos.tvboxnow.com
( w7 x3 o+ l$ z5 b! T. r; l# D : A" f2 @- W- {. {9 m
! i7 u. {. S6 T3 ?# R; l. B
 os.tvboxnow.com4 J! M* I' _0 Z, N
tvb now,tvbnow,bttvb+ R, H8 g- s7 \; K
1 C3 z$ L# s( s4 f( z魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
% {' W/ W9 X4 c |
發表於 2010-1-6 05:59 AM
| 