09年尾尖沙嘴活起來!先有水警基地變革成 1881,再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆,但另一邊「舊區」的厚福街,不少食店扎根多年,還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人,也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣,賣最傳統的上海麪食,粢飯、菜飯、炒麪、豆漿,價錢大眾化,吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好,皆因做法上比別人多走一步。例如,一般餐館的菜飯,只在白飯上加菜粒,份量不多,「唯一」不同在菜粒份量較多,還加入蝦米冬菇,多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次,豆味香濃,連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j! x1 z* b! T6 |0 a" K1 I/ D
& b/ z: ]1 u# R9 e5 r& Nos.tvboxnow.com蔡瀾讚葱油餅加蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u# ~% A' i$ w0 ]. Y5 `8 O
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■阿蘇有特別食法,要加整條油炸鬼食!! w5 J1 I% L9 l/ x1 Y" `
4 \5 ~! m0 t4 b- x$ p8 ?tvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民,卻吸引了不少明星食家,「之前曾江每星期都來,還有李司棋,可能她是北方人,也愛來吃麪。」負責人吳生說:「蔡瀾有時也會來吃早餐,讚過我們的豆漿,他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水,粢飯卻是阿蘇的最愛,皆因粢飯飯皮夠薄,糯米新鮮蒸起,腍身而不黏口,加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒,整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法,一般粢飯只用半條油炸鬼,阿蘇版本卻要求落足整條,同樣用上薄身糯米包裹,難度極高。用上整條油炸鬼,咬落也真的更香更豐富!平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯,因應出貨情況,有時也會在下午開檔,想一試整條油炸鬼的粢飯,就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `0 b o1 J6 K5 c, b
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搓好麪皮底加入香葱,有柯打才落鍋,再加蛋煎香。蛋皮甘香,餅底鬆軟。公仔箱論壇6 z+ j8 ]: k1 J" J
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上海粗炒$28
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4 U+ }9 y$ ]' n3 @" _粗炒經師傅調味過,鹹味適中,麪條煙韌,味道夠香,但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb% |( ~0 U. A9 M8 _, C" w+ u
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無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 w3 I: B! w5 {3 M2 ]
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排骨以紹酒、醬油調味再燴,帶酒香;菜飯有大量菜粒蝦米冬菇,富鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb( a- g5 B" @% a, ]7 U& Y6 D
4 G. J8 c* b5 D: ]os.tvboxnow.com粢飯$11、$17(加至原條油條)tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 l4 k- K5 K& R# k8 \
. }3 n# a) b% F! z# E% W' Y% X; Uos.tvboxnow.com每日蒸好糯米,加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒,咬落實淨,肉鬆香口,糯米夠薄身。經阿蘇介紹後,粢飯更成了招牌食物,食客更會要求跟足阿蘇食法,用整條油炸鬼。
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3 x% i- ]1 d0 a/ d/ FCertrude:比其他店較多餡。一般粢飯較厚,好少咁薄!
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i- k5 r2 Z \: r
( q3 w, K$ G2 l3 t- _) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒
% y! K& U5 i" P2 k) q, [os.tvboxnow.com驟眼看,厚福街給人很地道舊區的感覺,原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年,銅鑼灣食通天也有分店,厚福街總店位於閣樓,未上去,還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調,配合柔和燈光,無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園,餐廳取其名,食物亦如藝術品,讓大廚任意發揮,煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名,一道炭燒厚切豬扒,師傅聰明的用上菠蘿汁醃製,這個天然的鬆肉粉,令厚身的豬扒,肉質依然保持軟熟,的確做得出色。1 e) K! O3 }, x& [8 l8 R& t
8 ]7 J6 {! S" u# h$ e( y5 c+ a. `5 \tvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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& |) U5 ?7 N l美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃,燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩,肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話:豬扒咁厚都咁嫩,很好味!
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9 U* @. r+ V1 o3 v4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$982 G* _, t" Y2 S$ ?. s4 Y
* Y* W. J4 Y/ T' s- ~1 k+ [# Ltvb now,tvbnow,bttvb牛尾以紅酒醃過,腍得入口即溶;意大利飯同以紅酒煮過,爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ d* i& Q6 f
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香蕉拖肥批$48
" [' _0 y+ J/ |& W4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: M7 M+ u2 d/ t4 r1 a* z$ v: u
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉,雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉,拖肥批入口極香滑。
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公仔箱論壇5 D) B- D9 G$ X* w& u5 f: F% h6 `
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1 L* L% f) i! I% a% o F" O- ptvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲
4 [, Z5 W# N2 O& G- r厚福街不只有中西菜,也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅,前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服,主打泰北菜,廚房班底都是泰北人,為煮出正宗味道,大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重,味道特濃,師傅用的醬料全由自家調配,用上大量香料炮製,如招牌菜醉貓田雞,就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒,味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 P( i0 v. T9 u: k' G
- _" D4 d2 s" ~. W泰北牛腩煲$75
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8 @3 u7 }- r' r$ T以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯,比一般咖喱湯香料味更濃,牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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+ \1 y- v7 D$ v8 K3 }. Y: P醉貓田雞$80
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田雞肉質十足,跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒,微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68tvb now,tvbnow,bttvb8 A' u; q+ Z T! _# P
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口,無菜青味,以馬拉盞同炒,滿是蝦膏香。os.tvboxnow.com, O* `' d+ j/ ~& J
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. B+ N ~3 I8 u
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