09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 I: o- f8 B; [7 B
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 os.tvboxnow.com) p z3 w' X2 |9 W3 D4 H
. K2 s! A! }, F" s; J d蔡瀾讚葱油餅加蛋
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6 ?# X, z( b! v1 w$ h公仔箱論壇■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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0 a0 c' S. U- C$ M( Wos.tvboxnow.com「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。( G' z' Y8 |, _* m8 V! L
6 L5 b' O, Q+ Z2 d* z, ctvb now,tvbnow,bttvb葱油餅加蛋$11公仔箱論壇 @) r+ F2 K( V7 F
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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/ T3 B7 ?' [0 [os.tvboxnow.com上海粗炒$28
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: o) R# }6 g) L m+ G; V4 p* k粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇' d j) b5 t2 M* |. T. e$ M& N2 K
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無錫小排骨連菜飯$30, w- d8 z! _0 |" t' i' M# d0 V
: d5 B# r( d( S m2 L# Eos.tvboxnow.com排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 q8 y- L9 o4 r& A8 I' w
! D9 R! e }9 q6 |7 V' m/ Z" E" |tvb now,tvbnow,bttvb粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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) { a: j" r! V( V; c- J" U; FCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！$ r+ W8 L0 z+ a. [
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) ( o) M7 G- O' `1 T
9 [# S7 f x |# ] M( C" k4 F$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb, \( z( e7 j0 r9 d
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) V# }2 w* S1 F
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128公仔箱論壇. O) p+ j$ j; Y1 f! y; o# R( G
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; ^% v' U l ]0 i
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慢煮牛尾意大利飯$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: V9 Q( v5 x( J
6 r1 \6 }7 t& ]1 d/ B牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 os.tvboxnow.com; k2 j( y% z( l" S' @
1 r7 H6 v/ A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K! s9 `+ L) E5 z7 f
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
6 t1 A, s2 C6 S厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: k% A( n; `9 K1 n# T8 f" K% s
/ t9 ]# Y7 x! {泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }, P0 o+ S- y/ h" W7 G* v; E4 |
; D4 o: w, [$ q4 [6 o% T, R9 pos.tvboxnow.com醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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. L- k- ]# Z2 T芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)8 @, u8 \3 ~: G. Q. u
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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