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. _ `6 D! Q8 ^$ P* I4 y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ W5 C( @% @
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量公仔箱論壇% Y* b. W) @/ s
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做法' t5 p* m2 o! m3 U- L6 S7 j
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。* _7 D% d; r) g* e2 X6 X6 s
! f6 h$ o5 X* l3 n7 ^# a8 l }2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。: _3 P5 _3 D# n/ o P/ B
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。公仔箱論壇! \6 n( g! q" p) }( I
; t4 F" P2 H5 ]+ D４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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