近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
1 i2 h5 A6 U" F公仔箱論壇: U( P! _1 b1 ^ s8 W8 p- d) M; n
九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
6 K7 l! @ |# |8 r1 J
2 g0 [' v3 w3 q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。" x* v+ {+ j, S4 i0 g, j
. h, X; D s1 |. ltvb now,tvbnow,bttvb要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 公仔箱論壇* `" O9 e$ ^; q- M" w
. g2 e$ x" F4 [5 `8 U R }
# ~* E8 t' y+ s$ J( ` {% D公仔箱論壇■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ q1 V' l: r& U0 v8 {/ A; G
0 `) t8 I8 T8 i0 z+ q; z6 o Z公仔箱論壇興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 公仔箱論壇! e; x; c/ Z% F+ R9 u w0 m3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 J+ G% ]5 H! p q2 p: L. U
門口長龍
& _# ` J) \" `$ b& @os.tvboxnow.com
/ F5 V, U- Q8 j& e' k. O: j9 W每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。4 x! C8 B6 q' A/ y% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 H% d/ d! l& b7 Y
店內爆滿公仔箱論壇! o: i0 ?2 S7 s6 w, d4 A# w
4 E" Y5 `' m& T! j. i公仔箱論壇店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
2 V/ V2 D9 X' j0 z1 gos.tvboxnow.com8 E2 b7 l/ @# o. c
密密手做tvb now,tvbnow,bttvb- k" f* t, w6 G! @# D
; [+ L# R, z* n: d& Gos.tvboxnow.com煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
H& ], N* A' _' @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( k \" y6 y/ o
免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
# G& a: q' O# a. Y( G, H 0 j- f9 q5 o# A9 j/ g
此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
# V1 z. F( j0 t3 y/ r
2 T. f6 { v) g" `雞軟骨煲仔飯$30% \! _6 O1 ^- q$ ?
+ y3 [* k3 O$ Z/ T& m1 ~- C0 G雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 |& m9 g3 M5 l4 e$ I
5 T1 R! v# E T! j2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱆魚肉粒煲仔飯$25
8 q8 x6 ^3 y# j& p6 }2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com1 ~, L+ m$ g. v( \# ?& \! p. B# c
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 y, X& b4 p" |( W
公仔箱論壇* F: z. C8 H2 T1 p; Z
陳皮黃鱔煲仔飯$30
4 [3 Y, j) S. E8 b+ v: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ }; r! z; ~* e" Y( z3 D% q
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。os.tvboxnow.com9 F) W) S" m8 d
公仔箱論壇8 ?9 t9 m8 `, V3 }
香煎蠔餅$20/細公仔箱論壇8 I6 L" [( I& q+ F
 8 m0 g; M& [, t3 Y y3 P0 D. \+ m
潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
+ Z1 x, P2 @. Z( B* s- @公仔箱論壇 1 z g/ A- _/ y3 c
興記菜館 (油麻地廟街)
8 b% J+ |" ~2 W" U- O9 P: B$ V
9 g8 J* a% q- g2 P: e* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 s+ @! N# ?
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( q$ _6 I0 J. Z V
( e0 K- W9 Y( V$ d: s4 s# N/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆教路：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% L; h' h# m+ m
) r- s/ j/ \( e) A+ k公仔箱論壇飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
* E I7 O3 u2 C3 d$ o9 D3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ `; Y" G8 I$ @5 ]' T: }; _0 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z/ ? m5 F( g9 k: `) W. U- a
當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
3 b+ O! s4 \( _: j( \tvb now,tvbnow,bttvb; Q4 ?3 {+ W; D" @
豉汁大鱔煲仔飯$50& S. r/ v2 x+ Z
 tvb now,tvbnow,bttvb( d2 y+ z' s8 l0 ^) w+ ]
熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
) O x1 x! v. ?9 G4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?! r, q; R( t \0 _os.tvboxnow.com豉汁蟶子皇煲仔飯$70tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 l1 F* J7 C% i3 H# [( @/ F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 I4 ]& j% c8 V2 w& m; w+ B
加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 : q) _3 G5 T4 X/ D7 `9 D4 I0 b% w
tvb now,tvbnow,bttvb& z( Y. W$ d7 w: m
金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
& h; G1 j- Z5 m4 u4 H
: T1 [4 }+ p/ F/ D! U. }4 g以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！
' e6 y, k7 l( B" _* O5 M7 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ O5 d% G; b2 c) Q# U8 k
金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb! v4 H! c- m+ U$ ?- i. G
* F. f/ e) r) r/ Q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ 7 J3 z) \& P* t+ m1 Y2 W1 p2 k
公仔箱論壇! N* a/ q1 I h1 _
+ P, \9 {7 H. n; Z9 t5 u8 a( q; c I銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb t Q: |3 o/ v4 n) k' b
3 N! D/ `% B! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
P: H. W6 u a西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
# S6 z5 i3 X- E公仔箱論壇
" {4 V& u+ `4 I, @% n" L$ ^6 U
. F2 J3 ?* w8 N) L0 z■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。) |; O8 v- V' R6 S3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q- V0 L8 t: T4 i) P( K2 H
 . Y- @& W( O1 m1 C$ K1 [
公仔箱論壇; w# G4 X0 F- t N
! Z! S; M! s- d2 g) g■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。1 L9 k5 Z3 {" t
4 o; b2 M5 {, @, B8 P& E' i- i
3 S6 }& D9 [; J# d0 kos.tvboxnow.com% O& B! H1 u+ ^ e
臘味油鴨飯$48公仔箱論壇, O; S9 Q" v5 |! ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* l; Z: h+ ?2 |3 Q; x
臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！tvb now,tvbnow,bttvb P7 S& @1 A0 H7 i. |' }. o
+ \- [! c$ E: R9 \1 t白鱔飯$480 ]* N! Q, u0 w# r- J. p
 公仔箱論壇. v [! W( B# k7 z! D. ^ U6 ^
白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！tvb now,tvbnow,bttvb! E: }. `. L/ t0 u" n, K
8 P7 |5 S n: U J2 e# Pos.tvboxnow.com窩蛋牛肉飯$42os.tvboxnow.com' P! K& ?" F$ c0 }0 n) U1 E/ n
 公仔箱論壇/ V+ n9 N: m/ u/ `7 Z3 l7 z6 U
牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
9 Q3 b0 ?& A! z: C6 \2 j; I7 Y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* J# `0 W; }. d1 n
 ' J: E0 k6 z! _: }( P. D
坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)! V8 ?6 ~2 z* Q" V$ \
os.tvboxnow.com4 r' ~" c B# i4 ^9 c. @2 ^
十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。os.tvboxnow.com4 i* O% T. W% u% F; g% Y
os.tvboxnow.com7 }$ I% k3 A3 y( X9 q0 R
花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71tvb now,tvbnow,bttvb4 t( |3 v0 n5 ?5 y2 L# g
os.tvboxnow.com% ?: U7 H" C- ~6 `+ k1 m" z
 tvb now,tvbnow,bttvb) m Y/ \3 ~ H/ T
採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
6 C7 a+ }# r. b |) }8 A+ t$ R! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) l6 `3 {: q- ? e
田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
& z$ f- I3 m1 U/ c: Q/ t0 I公仔箱論壇
7 E4 X6 b7 y* n& O田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 z# q- M& h2 C3 B2 T1 l
! j8 p8 o* G# \$ M# m( Y" j1 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# Q4 E# t) F
蛇王燊 (灣仔太原街)# [1 w5 d3 _! {
( D$ f( e7 u! Z! ]# [7 e! ?6 q4 Y6 }
 |
發表於 2010-1-3 05:59 AM
| 
發表於 2010-1-3 02:24 PM
|