材料：
( ?8 X+ m5 P0 V' [5 h( ]素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕6 K% }7 p3 h- a
素烤肉醬的調法：- G; w, v5 D4 P' F4 P m1 D
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。" ?! V2 a* t- F( M) m) R
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `& o& A* ?" j/ L3 \/ c! F2 I
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
; _- L9 R. U- Ptvb now,tvbnow,bttvb第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb# {% j$ s6 O1 q; A T
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
3 T/ F* }% a8 M% e( q) B3 _醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇2 d! r: F% t8 \; F
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。7 @5 O' Z% N m. ^, K
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。3 H0 @+ p6 F* U$ u! A. ~: T4 D
素食烤肉的烤肉法分三大類：公仔箱論壇- q: n2 I4 x$ p7 @" t
一、直接烘烤類：公仔箱論壇, K1 X8 s- i5 D" I+ {6 w( T
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃公仔箱論壇! V& P6 D) d, j5 [- U; `! Q; i
二、鋁箔紙類：os.tvboxnow.com3 j: Z0 S I- r
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
5 Q& L; s3 r) f$ I; h Sos.tvboxnow.com2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
6 Z6 H5 r* S& y3 j3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
! ^& R8 f" N, o0 z& atvb now,tvbnow,bttvb4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。; C0 m9 P+ k3 T4 w& L T. x
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。os.tvboxnow.com; |9 w0 N- g5 }
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇; n6 O. k* }* c- S+ @+ _
7、青菜：tvb now,tvbnow,bttvb' _7 D: _8 O7 ~" J
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
2 u$ E/ N2 Z4 @; h' W" z貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
) \) n8 P5 O! c% L Nos.tvboxnow.com三、醃泡類：9 ~% O3 d S& F O
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
" e3 q4 W0 h' m! r; F6 v. u O( c" gos.tvboxnow.com※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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