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材料 os.tvboxnow.com* Y. @9 F& V k# H
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇& R4 n# Z' P! A7 l2 Z3 H' J
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- s- q$ ?) A/ l8 [; V" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法) Z0 r- r6 n5 m" F
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。 f/ j3 X( z% y
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。os.tvboxnow.com3 V U& z. \; `7 f
5 }* j0 t3 A; I+ C3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 C! ?4 j" p6 R$ y1 z" P4 A% [
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 c; n* R% S1 e
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。公仔箱論壇5 t* x9 n$ D0 ~5 r
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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